La pasta base

La pasta base

da pane e da pizza

Caratteristiche:
    Cucina regionale

    ingredienti

    Indicazioni

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    Oggi la ricetta della pasta base per il pane o la pizza, fare il pane o la pizza in casa non è complicato, basta solamente prepararla in anticipo e lasciarla riposare il giusto tempo, vedrete che con la pasta base farete delle ottime pizze, e la soddisfazione di avere preparato tutto in casa sarà grandissima.

    Qui potete trovare il nostro articolo sulle farine

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    Passo 1
    Segna come completo

    Stemperate il lievito in 1 dl di acqua tiepida, unite un pizzico di zucchero e lasciate riposare x circa 10 min. Setacciate la farina su una spianatoia o in una ciotola capiente, fate un buco al centro e versatevi il lievito. Unite al centro 2 cucchiai di olio evo ed un pizzico di sale (possibilmente il sale nn a contatto diretto con il lievito) e cominciate ad impastare energicamente con le mani unendo poco alla volta 1,5 dl di acqua fino d ottenere una pasta liscia ed elastica, ma nn appiccicosa. Aggiungete se necessario un po’ di farina.

    Passo 2
    Segna come completo

    Formate ora una palla e mettetela a riposare in una ciotola infarinata. Fate un taglio a croce sulla palla di pasta e coprite con un canovaccio. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido, lontana da correnti d’aria e nn sul termosifone, ( io metto la ciotola nel forno preriscaldato a 50°) x un minimo di 2 0re e comunque fino a che la pasta nn sarà raddoppiata di volume. La pasta ora è pronta.

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    • 2 ore e 15 min
    • Per 4
    • Facile

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    500 g Farina 00
    25 g Lievito di birra fresco
    q.b. Acqua
    un pizzico Zucchero
    un pizzico Sale
    2 cucchiai Olio d'oliva

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