Pasta al tonno, rum e pomodorini secchi
io adoro questo piatto con l’aggiunta di prezzemolo fresco tritato aggiunto subito prima di servire
ingredienti
- 10 Pomodorini secchiio utilizzo quelli preparati da me
- 3 scatolette Tonnoal naturale da 80 g
- 2 Acciughesottolio, abbastanza grosse
- 1 cucchiaio Rumper sfumare
- 1 cucchiaio Salsa di soiaper sfumare
- un pizzico Cuminocon parsimonia è molto piccante
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- q.b. Pepe
Indicazioni
Oggi vi propongo una ricetta: Pasta al tonno, rum e pomodorini secchi, è la mia personale rivisitazione della classica pasta al tonno, l’aggiunta del rum con il suo sapore forte e deciso miscelato alla dolcezza della salsa di soia danno quel tocco in più a un sugo già ottimo di suo, provatelo poi fatemi sapere se è stato di vostro gusto.
La ricetta per preparare i pomodorini secchi.
Prendete i pomodorini e tritateli finemente. In una padella piuttosto capiente mettete un goccio d’olio, i pomodorini tritati , il tonno sbriciolato (con la sua acqua), le acciughe e fate cuocere a fuoco sostenuto fino a che si sarà asciugato.
Una volta che inizia a rapprendersi, aggiungete un cucchiaio di rum e fate evaporare. Aggiungete ora 1 cucchiaio di salsa di soia, pepe, un pizzico di cumino e il concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo d’acqua calda. Lasciate cuocere fino ad ottenere una consistenza piuttosto cremosa.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela (senza sgocciolarla troppo), versatela nella padella con il sugo e fate saltare per qualche minuto. Impiattate e servite subito. Da gustare preferibilmente senza formaggio, perchè copre troppo il gusto del tonno.
ingredienti
| 10 Pomodorini secchi | |
| 3 scatolette Tonno | |
| 2 Acciughe | |
| 1 cucchiaio Rum | |
| 1 cucchiaio Salsa di soia | |
| un pizzico Cumino | |
| 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro | |
| 3 cucchiai Olio d'oliva | |
| q.b. Pepe |
