Pasta al tonno, rum e pomodorini secchi

Pasta al tonno, rum e pomodorini secchi

Cucina regionale

    io adoro questo piatto con l’aggiunta di prezzemolo fresco tritato aggiunto subito prima di servire

    ingredienti

    Indicazioni

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    Oggi vi propongo una ricetta: Pasta al tonno, rum e pomodorini secchi, è la mia personale rivisitazione della classica pasta al tonno, l’aggiunta del rum con il suo sapore forte e deciso miscelato alla dolcezza della salsa di soia danno quel tocco in più a un sugo già ottimo di suo, provatelo poi fatemi sapere se è stato di vostro gusto.

    La ricetta per preparare i pomodorini secchi.

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    Passo 1
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    Prendete i pomodorini e tritateli finemente. In una padella piuttosto capiente mettete un goccio d’olio, i pomodorini tritati , il tonno sbriciolato (con la sua acqua), le acciughe e fate cuocere a fuoco sostenuto fino a che si sarà asciugato.

    Passo 2
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    Una volta che inizia a rapprendersi, aggiungete un cucchiaio di rum e fate evaporare. Aggiungete ora 1 cucchiaio di salsa di soia, pepe, un pizzico di cumino e il concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo d’acqua calda. Lasciate cuocere fino ad ottenere una consistenza piuttosto cremosa.

    Passo 3
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    Nel frattempo lessate la pasta, scolatela (senza sgocciolarla troppo), versatela nella padella con il sugo e fate saltare per qualche minuto. Impiattate e servite subito. Da gustare preferibilmente senza formaggio, perchè copre troppo il gusto del tonno.

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    • 15 min
    • Per 4
    • Facile
    • fuoco basso

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    10 Pomodorini secchi io utilizzo quelli preparati da me
    3 scatolette Tonno al naturale da 80 g
    2 Acciughe sottolio, abbastanza grosse
    1 cucchiaio Rum per sfumare
    1 cucchiaio Salsa di soia per sfumare
    un pizzico Cumino con parsimonia è molto piccante
    1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
    3 cucchiai Olio d'oliva
    q.b. Pepe

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