Pasta al radicchio e provola

Pasta al radicchio e provola

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      È possibile conservarli in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Non consiglio la congelazione.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Pasta al radicchio, una ricetta da preparare con il radicchio trevisano. Un piatto che, con l’aggiunta della provola esalterà piacevolmente il sapore amarognolo del radicchio, un ortaggio con proprietà antiossidanti.

      Ampliate i vostri menù con questi invitante e delizioso piatto a base di radicchio e provola!

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      Passo 1
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      Per realizzare la pasta al radicchio e provola per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, questa servirà per la cottura della pasta.

      Passo 2
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      Sciogliere una grossa noce di burro in un tegame, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne, fate soffriggere a fuoco basso. Quando lo scalogno sarà imbiondito unire il radicchio e cuocere sempre a fuoco basso per un paio di minuti rigirando spesso. Aggiungete il vino bianco, salare e lasciate cuocere adagio, senza asciugare troppo per circa 5 minuti.

      Passo 3
      Segna come completo

      Nel frattempo prendete la pasta, versatela nell’acqua bollente e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Tagliare la provola a dadini. Quando la pasta sarà cotta scolatela (tenete una tazza di acqua di cottura della pasta) e trasferitela nella padella con il radicchio, se dovesse risultare asciutta bagnarla eventualmente con poca acqua di cottura (quella che avete tenuto da parte) e aggiungere in ultimo la provola, aggiustate di pepe. Buon appetito.

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      • 25 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco medio

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      300 g di Radicchio rosso
      1 Scalogno
      320 g di fusilli potete utilizzare altri tipi di pasta
      1 Provola affumicata Piccola
      1 grossa noce di Burro
      1/2 bicchiere di Vino bianco secco
      Sale q.b.
      Pepe q.b.
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