Pasta al pesto di foglie di ravanelli

Pasta al pesto di foglie di ravanelli

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete anche congelare il pesto qualora non abbiate in programma di consumarlo subito.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Pasta al pesto di foglie di ravanelli, con questa ricetta da oggi comincerete a controllare anche le foglie di questo splendido ortaggio, che generalmente vengono scartate.

      Piccoli e piccanti i ravanelli (o rapanelli) sono elementi ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. Diuretici, disintossicanti e anche rilassanti, sono poveri di calorie, ricchi di acqua e hanno un basso indice glicemico.
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      Passo 1
      Segna come completo

      Prendete le foglie dei ravanelli lavatele e asciugatele con un panno pulito o della carta da cucina e rimuovete i gambi dopodiché trasferitele nel mixer. Unite l'aglio i pistacchi e i pinoli precedentemente tostati in padella, aggiungete anche la scorza d'arancia. Frullate il tutto unendo a filo il succo d'arancia e l'olio d'oliva regolandovi in base alla consistenza che desiderate ottenere. Aggiustate di sale e di pepe.

      Passo 2
      Segna come completo

      Lessate la pasta (nel nostro caso dei fusilli, ma vanno bene tutti i tipi di pasta) scolateli al dente e conditeli con il pesto che avete preparato (nel caso dovesse risultare asciutta potete diluire con poca acqua di cottura in modo da aggiustarne la consistenza). Impiattate e servite subito.

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      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 gr fusilli
      15 Ravanelli Le foglie di 15 ravanelli
      40 gr Pistacchi
      40 gr Pinoli
      1 cucchiaino Scorza d'arancia
      1 cucchiaio Succo d'arancia Filtrato
      1/2 spicchio Aglio
      Olio d'oliva q.b.
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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