ingredienti
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600 g di Pesce spadafresco
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500 g di Pomodori pelati
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2 melanzanedi media grandezza
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100 g di Parmigiano Reggiano DOPgrattugiato
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2 spicchi di Aglio
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1 mazzetto di Basilico
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Olio extravergine di olivaq.b
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Pepeq.b
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Saleq.b
Indicazioni
Parmigiana di pesce spada: una variante gustosa e originale della parmigiana di melanzane
La Parmigiana di pesce spada è una variante originale e gustosa della parmigiana di melanzane. Questa ricetta è perfetta per chi vuole provare qualcosa di diverso ma sempre ispirato alla tradizione italiana.
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Gli ingredienti necessari sono pesce spada fresco, pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, aglio, sale e prezzemolo fresco.
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La preparazione prevede di cuocere il pesce spada in padella con il pomodoro e gli altri ingredienti, poi di disporlo in teglia con la mozzarella e il parmigiano e infornare.
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La parmigiana di pesce spada è un piatto gustoso e originale, perfetto per una cena speciale o per stupire i propri ospiti.
Questa Parmigiana di pesce spada alla siciliana è un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. Sperimentate la ricetta e personalizzatela a vostro piacimento, magari aggiungendo qualche ingrediente o spezia in più per dare un tocco di originalità!
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Passi
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1
Fatto
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Come preparare la parmigiana di pesce spadaIniziate preparando le melanzane: tagliatele a fette sottili, disponetele su un vassoio e salatele leggermente. Lasciatele riposare per circa 30 minuti in modo da far uscire l'acqua in eccesso. |
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2
Fatto
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Nel frattempo, tagliate il pesce spada a cubetti di circa 2 cm e mettetelo da parte. |
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3
Fatto
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Scaldate un po' di olio in una padella e aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Aggiungete i pomodori pelati e il basilico fresco e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti, frullate il tutto fino a ottenere una salsa densa. |
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4
Fatto
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In una padella separata, friggete le fette di melanzane fino a doratura e mettetele da parte su un foglio di carta assorbente. |
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5
Fatto
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Scaldate nuovamente un po' di olio in una padella e fate rosolare i cubetti di pesce spada per circa 3 minuti su ogni lato, fino a quando saranno dorati. |
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6
Fatto
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Prendete una pirofila da forno e iniziate a creare gli strati della Parmigiana: spalmate un po' di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungete uno strato di melanzane, uno strato di pesce spada, un po' di Parmigiano Reggiano e qualche cubetto di mozzarella. Continuate a creare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, assicurandovi che l'ultimo strato sia di mozzarella e Parmigiano. |
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7
Fatto
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Infornate la Parmigiana di pesce spada in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. |
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8
Fatto
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Servite la Parmigiana di pesce spada ben calda, guarnita con foglie di basilico fresco. |
