Pappardelle alle zucchine

Pappardelle alle zucchine

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Pappardelle alle zucchine.

      La pasta con le zucchine è un primo piatto strepitoso, ricco e gustoso. Questa versione con le pappardelle incontrerà l’approvazione anche di chi non ama molto gli ortaggi e la verdura in generale. Oggi la ricetta delle pappardelle alle zucchine è una versione gustosa e genuina, ma con un tocco di classe che potrebbe lasciare di stucco i vostri ospiti! Io ho usato le pappardelle ma in alternativa potete usare anche penne, spaghetti, farfalle o perché no ravioli… Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.

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      Passo 1
      Segna come completo

      Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle o a listarelle, con olio e cipolla tritata.

      Passo 2
      Segna come completo

      A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      250 g di Pappardelle
      4 zucchine
      1 Cipolla
      4 Uova
      Grana o parmigiano q.b.
      1 cucchiaio d' olio evo
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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