ingredienti

Regola porzioni:

	250 g di Pappardelle
	4 zucchine
	1 Cipolla
	4 Uova
	Grana o parmigiano q.b.
	1 cucchiaio d' olio evo
	Sale q.b.
	Pepe q.b.

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Pappardelle alle zucchine

Caratteristiche:

Cucina:

20 min
Porzioni 4
Facile

ingredienti

250 g di Pappardelle
4 zucchine
1 Cipolla
4 Uova
Grana o parmigiano
q.b.
1 cucchiaio d' olio evo
Sale
q.b.
Pepe
q.b.

Indicazioni

Pappardelle alle zucchine.

La pasta con le zucchine è un primo piatto strepitoso, ricco e gustoso. Questa versione con le pappardelle incontrerà l’approvazione anche di chi non ama molto gli ortaggi e la verdura in generale. Oggi la ricetta delle pappardelle alle zucchine è una versione gustosa e genuina, ma con un tocco di classe che potrebbe lasciare di stucco i vostri ospiti! Io ho usato le pappardelle ma in alternativa potete usare anche penne, spaghetti, farfalle o perché no ravioli… Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.

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Passi

1 Fatto	Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle o a listarelle, con olio e cipolla tritata.
2 Fatto	A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.