Pane toscano

Pane toscano

Caratteristiche:

    Il pane toscano è un pane buonissimo e completamente senza sale!

    ingredienti

    Indicazioni

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    Il pane toscano o pane sciapo, è tipico della Toscana, ma anche delle Marche e dell’Umbria.  Il pane toscano è un pane molto semplice ma  davvero molto molto buono. E’ un pane completamente senza sale, che proprio grazie a questa sua caratteristica si abbina veramente con tutto perchè non copre i sapori ma anzi li esalta… Io personalmente devo dire che è uno dei pani che più adoro, soprattutto quando si tratta di gustarlo sotto forma di bruschette! Pensate che ogni volta che facciamo una grigliata, il pane a bruschetta non manca mai, e il più delle volte non basta, tant’è che ogni volta ci ripromettiamo che la prossima grigliata sarà di solo pane!!!

    Ecco a voi la mia ricetta:

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    Passo 1
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    Iniziate facendo sciogliere il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida.
    In una ciotola abbastanza capiente, setacciatevi la farina dopo di chè aggiungete l'acqua con il lievito sciolto e lavorate per bene per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo.

    Passo 2
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    Formate ora una palla, cospargetela con un po' di farina e lasciatela riposare coperta da un canovaccio pulito per circa 45 minuti in luogo tiepido. ( io la tengo nel forno chiuso)

    Passo 3
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    Trascorsi i 45 minuti, riprendete il vostro impasto e lavoratelo su una spianatoia infarinata, per altri 5/6 minuti.
    Formate di nuovo una palla, cospargetela di farina e adagiatela su una placca da forno (anch'essa infarinata) lasciandola lievitare ancora per altri 45 minuti, sempre coperta e in luogo tiepido.

    Passo 4
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    A questo punto riscaldate il forno a 220° e una volta caldo infornate la vostra pagnotta per 20 minuti, dopo di chè toglietela dal forno, spennellate la superficie con un po' d'acqua e rimettete a cuocere per altri 10 minuti. Una volta cotta togliete dal forno, spolveratela con un po' di farina e lasciatela raffreddare.

    Passo 5
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    Non vi resta che gustarvi la vostra pagnotta come meglio credete....
    Sappiate che è veramente favolosa x farci le classiche bruschette!

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    • Per 1
    • Facile
    • 220°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    520 gr. Farina di frumento di tipo 0 di cui 20 gr da utilizzare a fine cottura
    15 gr. Lievito fresco
    1/2 cucchiaio Zucchero

    Informazioni nutrizionali

    345 kal ogni 100 gr
    farina
    392 kal. ogni 100 gr.
    zucchero

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