ingredienti
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1 Kg di Farina 0
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40 g di Lievito di birra
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20 g di Sale
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5 cucchiai d' olio extra vergine
Indicazioni
Tutti abbiamo pensato come preparare il pane fatto in casa. Il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione è delizioso. Per preparare il pane fatto in casa vi occorreranno solo 4 ingredienti: farina, acqua, lievito e sale. Una ciotola per mescolare tutto e poche ore di lievitazione. Solo questo e porterete a tavola una bella pagnotta dal sapore genuino e dalla consistenza morbida.
Mettete tutti le mani in pasta e seguite la nostra ricetta del pane fatto in casa.
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Passi
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1
Fatto
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Setacciate la farina sulla spianatoia. Fate la fontana al centro ed aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il lievito sciolto in una tazza di acqua a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto aggiungendo altra acqua fino a renderlo morbido, omogeneo ed elastico (unite il sale solo alla fine della lavorazione). Ricoprite la pasta con un canovaccio e fatela riposare per 60 minuti in luogo tiepido lontano da correnti d’aria. |
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2
Fatto
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Trascorso tale tempo, rilavorate bene l’impasto, poi dividetelo in pezzi di 400 g e formate delle pagnotte tonde. Adagiate i pani sulla placca del forno protetta con carta oleata, incidete delle croci sulla superficie, proteggeteli con canovacci e fateli lievitare sempre al caldo e al riparo da correnti d’aria per altri 40/45 minuti. Appoggiate alla base del forno una ciotola con acqua. |
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3
Fatto
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Cuocete i pani in forno umidificato a 210° per 20/30 minuti, poi eliminate l’acqua e completate la cottura ancora per 10 minuti. |
