Pancakes con sciroppo d’acero

Pancakes con sciroppo d’acero

Caratteristiche:

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    Esistono moltissimi modi di gustare i pancakes, con lo sciroppo d’acero sono i classici Americani, ma li potete gustare anche con il miele, con una crema al cioccolato, con una “composta” di frutta (io adoro i lamponi, li metto in un pentolino con un po’ d’acqua e zucchero e li faccio “sciogliere”, dopodiché  condisco i miei pancakes) e in tantissime altre combinazioni differenti. Potete inoltre gustarli accompagnati da frutta fresca (tipo i frutti di bosco), e se volete potete addirittura aggiungerla all’impasto….. Libero spazio alla vostra fantasia!

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    Passo 1
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    Iniziamo a preparare la ricetta dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due contenitori separati. Prendete la ciotola contenente i tuorli ed aggiungete il latte ed il burro fuso. Mescolate per bene dopodiché aggiungete la farina ed il lievito setacciati.

    Passo 2
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    Passate ora a montare i bianchi d’uovo assieme ad un pizzico di sale e lo zucchero. Montate a neve piuttosto morbida ed uniteli molto delicatamente al composto precedente (utilizzate un cucchiaio di legno con un movimento delicato dal basso verso l’alto).

    Passo 3
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    Mettete sul fuoco un pentolino antiaderente di 10/12 cm di diametro, ungetelo con un filo di burro (io utilizzo un pezzettino piccolissimo di burro che spargo nel padellino con un foglio di carta scottex), e versatevi un mestolino di “pastella” lasciando che si espanda da solo. Fate dorare un paio di minuti a fiamma bassa ( deve prendere un colore dorato), quindi giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatolina e fate dorare anche da questa parte.

    Passo 4
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    Quando i vostri pancakes saranno pronti, metteteli in un piatto impilandoli uno sull’altro. Cospargete di zucchero a velo e sciroppo d’acero. Serviteli belli caldi.

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    • 15 min
    • Per 4
    • Facile
    • fuoco basso

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    125 g Farina
    2 Uova
    15 g Zucchero
    25 g Burro
    200 ml Latte
    La punta di un cucchiaino Sale
    6 g Lievito in polvere
    a piacere Sciroppo d'acero

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