Pancakes con sciroppo d’acero
ingredienti
- 125 g Farina
- 2 Uova
- 15 g Zucchero
- 25 g Burro
- 200 ml Latte
- La punta di un cucchiaino Sale
- 6 g Lievito in polvere
- a piacere Sciroppo d'acero
Indicazioni
Esistono moltissimi modi di gustare i pancakes, con lo sciroppo d’acero sono i classici Americani, ma li potete gustare anche con il miele, con una crema al cioccolato, con una “composta” di frutta (io adoro i lamponi, li metto in un pentolino con un po’ d’acqua e zucchero e li faccio “sciogliere”, dopodiché condisco i miei pancakes) e in tantissime altre combinazioni differenti. Potete inoltre gustarli accompagnati da frutta fresca (tipo i frutti di bosco), e se volete potete addirittura aggiungerla all’impasto….. Libero spazio alla vostra fantasia!
Iniziamo a preparare la ricetta dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due contenitori separati. Prendete la ciotola contenente i tuorli ed aggiungete il latte ed il burro fuso. Mescolate per bene dopodiché aggiungete la farina ed il lievito setacciati.
Passate ora a montare i bianchi d’uovo assieme ad un pizzico di sale e lo zucchero. Montate a neve piuttosto morbida ed uniteli molto delicatamente al composto precedente (utilizzate un cucchiaio di legno con un movimento delicato dal basso verso l’alto).
Mettete sul fuoco un pentolino antiaderente di 10/12 cm di diametro, ungetelo con un filo di burro (io utilizzo un pezzettino piccolissimo di burro che spargo nel padellino con un foglio di carta scottex), e versatevi un mestolino di “pastella” lasciando che si espanda da solo. Fate dorare un paio di minuti a fiamma bassa ( deve prendere un colore dorato), quindi giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatolina e fate dorare anche da questa parte.
Quando i vostri pancakes saranno pronti, metteteli in un piatto impilandoli uno sull’altro. Cospargete di zucchero a velo e sciroppo d’acero. Serviteli belli caldi.
ingredienti
| 125 g Farina | |
| 2 Uova | |
| 15 g Zucchero | |
| 25 g Burro | |
| 200 ml Latte | |
| La punta di un cucchiaino Sale | |
| 6 g Lievito in polvere | |
| a piacere Sciroppo d'acero |
