Paella vegetariana

Paella vegetariana

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Se amate i sapori decisi, potete aggiungere al soffritto un peperoncino piccante tritato.

      ingredienti

      Indicazioni

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      La paella vegetariana, come la paella di pesce è un piatto spagnolo, le sue origini sono umili, ma è un piatto saporito e molto buono. Questa paella vegetariana è molto semplice da cucinare, a base di riso e verdure varie cotte nel tipico tegame spagnolo. La paella vegetariana è un piatto leggero, appagante e colorato, un piatto perfetto da gustare in compagnia di amici e parenti.

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      Passo 1
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      Come fare la paella vegetariana

      Pulite e lavate le verdure. Tagliate i fagiolini e le punte di asparagi a pezzetti, tagliate il peperone a listarelle e le carote a dadini. Soffriggete un trito d’aglio e cipolla in un tegame con l’olio, aggiungete la paprica e unite i fagiolini, i piselli, il peperone, le carote e un ciuffo di prezzemolo tritato e lasciate insaporire per cinque minuti.

      Passo 2
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      Aggiustate di sale e pepe, poi, aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti mescolando. Incorporate, quindi, le punte di asparagi e portate a cottura, bagnando con il brodo caldo in cui avrete sciolto lo zafferano.

      Passo 3
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      Dopo quindici minuti, incorporate i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a dadini, e cuocete per altri cinque minuti. A fine cottura, regolate di sale solo se occorre, aggiungete le olive e una manciata di prezzemolo sminuzzato e servite.

      confettura di mele
      Marmellata di mele
      friggitrice ad aria calda
      Bocconcini di prugne e bacon con la friggitrice ad aria
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      • 35 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      300 g di Riso Bomba
      150 g di Piselli sgusciati
      300 g di Pomodori
      1 Peperone verde
      200 g di Fagiolini
      2 Cipolle
      2 spicchi d' Aglio
      2 Carote
      1 bustina di Zafferano
      1 cucchiaio di Paprika dolce
      100 g di Olive nere
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      1 mazzetto di Prezzemolo
      Sale q.b
      Pepe q.b
      200 g di Punte di asparagi

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