ingredienti
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300 g di RisoBomba
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150 g di Piselli sgusciati
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300 g di Pomodori
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1 Peperone verde
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200 g di Fagiolini
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2 Cipolle
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2 spicchi d' Aglio
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2 Carote
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1 bustina di Zafferano
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1 cucchiaio di Paprika dolce
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100 g di Olive nere
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3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
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1 mazzetto di Prezzemolo
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Saleq.b
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Pepeq.b
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200 g di Punte di asparagi
Indicazioni
La paella vegetariana, come la paella di pesce è un piatto spagnolo, le sue origini sono umili, ma è un piatto saporito e molto buono. Questa paella vegetariana è molto semplice da cucinare, a base di riso e verdure varie cotte nel tipico tegame spagnolo. La paella vegetariana è un piatto leggero, appagante e colorato, un piatto perfetto da gustare in compagnia di amici e parenti.
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Passi
1
Fatto
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Come fare la paella vegetarianaPulite e lavate le verdure. Tagliate i fagiolini e le punte di asparagi a pezzetti, tagliate il peperone a listarelle e le carote a dadini. Soffriggete un trito d’aglio e cipolla in un tegame con l’olio, aggiungete la paprica e unite i fagiolini, i piselli, il peperone, le carote e un ciuffo di prezzemolo tritato e lasciate insaporire per cinque minuti. |
2
Fatto
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Aggiustate di sale e pepe, poi, aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti mescolando. Incorporate, quindi, le punte di asparagi e portate a cottura, bagnando con il brodo caldo in cui avrete sciolto lo zafferano. |
3
Fatto
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Dopo quindici minuti, incorporate i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a dadini, e cuocete per altri cinque minuti. A fine cottura, regolate di sale solo se occorre, aggiungete le olive e una manciata di prezzemolo sminuzzato e servite. |