Paella Valenciana
L'originale
Se volete mangiarla in modo tradizionale, prendete un cucchiaio di legno e mangiatela insieme agli altri commensali, direttamente dalla padella.
ingredienti
- 1 bicchiere d' Olio d'oliva
- 1 Pollotagliato a pezzi
- 1 Conigliotagliato a pezzi
- 300g di Fagiolini
- 200g di Peperoni verdi
- 1 Pomodoromedio
- 1 cucchiaio di Paprikaquella dolce
- 1 bustina di Zafferano
- 6 bicchieri d' Acqua
- 200g di Garrofófagioli bianchi grandi, chiamati anche “di Lima
- Saleq.b.
- 3 bicchieri di Riso
- 1 rametto di Rosmarino
Indicazioni
Paella Valenciana che passione, originaria della Comunità Valenzana ci sono molte versioni di questo piatto e se chiedete agli abitanti della città quale paella valenciana di pesce sia la più buona che hanno mangiato, sicuramente vi risponderanno citando quella della mamma o della nonna. Insomma, un po’ come capita a noi italiani con i nostri piatti tradizionali. Allora ho deciso di proporvi la ricetta della paella spagnola più diffusa nei ristoranti di Valencia: cucchiaio in mano e iniziamo.
[amazon table=”4196″]
![Arnaboldi Paella alla Valenciana con Pesce e Verdure [4 Confezioni da 185g]](https://m.media-amazon.com/images/I/5168uLDQayL.jpg)
Riscaldare l’olio nella paella (recipiente largo e poco profondo, nel caso potete usare anche una padella) a fuoco basso
Rosolare il pollo e il coniglio per circa 5 minuti. Aggiungere la verdura lavata e tagliata a pezzi e il pomodoro grattugiato. Friggere alcuni minuti fino ad ottenere un soffritto omogeneo
Aggiungere la paprika e friggere a fuoco molto basso per un minuto, poi versare l’acqua. Aggiungere lo zafferano, i fagioli bianchi e il sale a piacere alzare il fuoco e lasciar bollire per circa 15 minuti.
Distribuire bene il riso su tutta la padella lasciar bollire altri 15 minuti e assaggiare il brodo. Aggiungere sale se necessario
Negli ultimi 7-8 minuti aggiungere il rosmarino, lasciarlo cuocere circa 5 minuti e poi toglierlo.
La paella sarà pronta quando l’acqua sarà evaporata. Per conferirle il tradizionale sapore, a questo punto lasciate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso: si formerà il ‘socarrat’, ovvero una parte leggermente abbrustolita sul fondo della padella.
