Paella di pollo con piselli

Mescolare 1 cucchiaino di olio d'oliva con la paprica in una piccola ciotola.

Tagliare i petti di pollo a pezzetti e mettete a marinare con peperoncino e olio, coprire e lasciare riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliate le cipolle, il peperone e l'aglio a pezzetti.

Mettete l'olio rimanente in una teglia da forno (oppure in una pentola da paella) e soffriggete brevemente il pollo marinato su entrambi i lati. Quando il pollo è ben dorato toglietelo dalla teglia e tenetelo da parte. Utilizzando la stessa teglia, soffriggete la cipolla, l'aglio e il peperone per 5 minuti a fuoco basso. Nel frattempo accendete il forno ad una temperatura di 190° C.

A questo punto aggiungete il riso, condire con la paprica e fate tostare il riso per qualche minuto, mescolando spesso. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.

Aggiungete i piselli e i pezzi di pollo che avevate messo da parte, condite con sale e pepe. Mettete la teglia in forno a 190° C per 25 minuti. Lavate il limone e i cipollotti, tagliare il limone in quattro parti e il cipollotto a rondelle. Quando la paella sarà pronta (passati 25 minuti) toglietela dal forno e decorate con il cipollotto e il limone. Buon appetito.