Nasello all’arancia
ingredienti
- 800 g Nasello
- 110 g Farina 00
- 1 cucchiaio Pepe in grani
- 2 foglie Alloro
- qb Olio di semi
- qb Sale
Indicazioni
Il nasello all’arancia, un modo originale di preparare questo pesce. Il nasello ha carne bianca, piuttosto magra e delicata ma di sapore molto gradevole, questa ricetta propone un modo meno scontato e noioso di cucinarlo, provate ad abbinare a questa ricetta un vino un bianco terra di Franciacorta.
Prendete 5 delle 6 arance, spremetene il succo e mettetelo da parte. prendete ora il pesce, pulitelo per bene, sfilettatelo (o acquistatelo già sfilettato) e tagliatelo a pezzi piuttosto grossolani. Prendete ciascun pezzo di pesce , passatelo nella farina e friggete nell'olio ben caldo. Scolatelo su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e mettete il pesce a raffreddare in una teglia.
Prendete ora il succo d'arancia, mettetelo in un pentolino, aggiungete il pepe e le foglie d'alloro e portatelo a bollore. Aggiungete un cucchiaio di farina setacciata per fare addensare un po' il vostro succo. Una volta addensato versare il succo sopra ai pezzetti di pesce ed aggiustare di sale (se serve).Lasciate marinare cos' per tre ore minimo.
Servite il pesce freddo adagiandolo su un piatto di portata e decorando con grani di pepe, foglie d'alloro e fettine d'arancia......Buon appetito!
ingredienti
| 800 g Nasello | |
| 110 g Farina 00 | |
| 1 cucchiaio Pepe in grani | |
| 2 foglie Alloro | |
| qb Olio di semi | |
| qb Sale |
