Muffin di ricotta e limone
ingredienti
- 200 g Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 100 g Burro
- 1 Uovo
- 150 g Ricotta
- 150 g Zucchero
- 1 Limone
Indicazioni
Oggi, vista la giornata piovosa e fredda di Milano mi dedico hai dolci, quindi; Muffin di ricotta e limone.
I muffin sono dolci di origine Anglosassone simili al plum cake, molto apprezzati anche in Italia si prestano ad essere farciti e aromatizzati in svariati modi, sia dolci che salati.
La preparazione non presenta difficoltà, e velocemente avrete degli ottimi dolci per la colazione o la merenda vostra e dei vostri figli.
Lavate per bene il limone, asciugatelo e grattugiate la buccia quindi spremetelo. Mettete la farina ed il lievito setacciati in una ciotola ed in un’altra ciotola unite l’uovo, lo zucchero, la ricotta, il burro, il succo e la buccia grattugiata del limone. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti umidi, aggiungete la farina con il lievito e mescolate bene senza insistere troppo.
Versate il composto ottenuto negli stampini e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti (dipende dal forno, ma fate sempre la prova stecchino). Una volta cotti fateli raffreddare su una grata prima di servirli. Ottimi sia freddi che tiepidi.
