Muffin di focaccia

Muffin di focaccia

o di pizza

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Se non avete tempo per preparare la pasta, potete utilizzare 400 gr di pasta da pane all’olio già pronta che trovate in panetteria.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi prepariamo i muffin di focaccia, deliziosi bocconcini da servire con l’aperitivo prima di un pasto tra amici o per una qualsiasi ricorrenza. Sono un ottima ricetta, veloce e sfiziosa che piacerà a tutti i vostri ospiti.

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      Passo 1
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      In una ciotola unite il lievito sbriciolato, lo zucchero e l’acqua tiepida e lasciate riposare per 15 minuti. Nel frattempo, setacciate la farina sulla spianatoia, formate la classica fontana e cospargete con 1/2 cucchiaio di sale. Ora mettete al centro della fontana il lievito ormai sciolto ed iniziate ad impastare fino ad ottenere una pasta piuttosto elastica, unendo se necessario pochissima acqua (tiepida) alla volta. Formate una palla, incidetela a croce e copritela con un canovaccio umido. Lasciate riposare per un’ora circa in luogo tiepido (io la metto nel forno con lo sportello leggermente aperto).

      Passo 2
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      Nel frattempo lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate tutti i semi. Mettete i pomodori tagliati in una ciotola e conditeli con origano ed un po’ di sale. Prendete la mozzarella, tagliatela a dadini e lasciatela sgocciolare dentro ad un colino. Trascorsa l’ora di riposo della pasta, riprendetela in mano e lavoratela per qualche secondo giusto quel tanto da sgonfiarla un po’. Dividete ora la pasta in piccole porzioni e stendete ognuna di esse con le mani. Mettete al centro di ognuna 1/2 pomodorino e qualche dadino di mozzarella, richiudetele e sistematele in stampini da muffin foderati con pirottini di carta. Ungete la parte superiore di ogni muffin con un filo d’olio e lasciate lievitare ancora per circa 20/25 minuti sempre in luogo tiepido.

      Passo 3
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      Passati i 20 minuti, riprendete i muffin, cospargeteli con un po’ di rosmarino tritato e fateli cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti ( dipende dal forno), devono comunque risultare gonfi e ben dorati. Possono essere serviti sia tiepidi che freddi.

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      • 25 min + 1,5 ore di lievitazione
      • Per 4
      • Media
      • 200°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      300 g Farina 00
      25 g Lievito di birra io uso quello fresco
      1 dl Acqua l'acqua deve essere tiepida
      12 Pomodorini
      1 Mozzarella
      1/2 cucchiaino Zucchero
      1 rametto Rosmarino
      1 cucchiaino Origano
      q.b Olio d'oliva
      q.b Sale

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