Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete conservare la marmellata di limoni per 3 mesi chiusa in un luogo fresco e al riparo dalla luce, controllate sempre prima di utilizzarla che il vasetto sia sottovuoto.

      ingredienti

      Indicazioni

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      La marmellata di limoni, con quel suo gusto leggermente aspro e fresco che caratterizza questa buonissima conserva la rende una delle mie conserve preferite. Il segreto per preparare la marmellata di limoni è quello di scegliere un ottimo prodotto, io ho utilizzato limoni di Sorrento, che grazie alla buccia spessa e profumata danno una nota caratteristica a questa conserva. Potete consumare la confettura di limoni al naturale, su fette biscottate, per riempire brioches e fare torte. Ovunque utilizzerete la marmellata di limoni sarà un successo. Se volete sapere di più sulla sterilizzazione dei vasetti per le conserve leggete questo articolo sulla Tindalizzazione.

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      Passo 1
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      Come fare la marmellata di limoni

      Per questa marmellata iniziate lavando accuratamente i limoni, asciugateli e tagliateli a fette sottili, eliminate i semi.

      Passo 2
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      Poi metteteli in un vaso di vetro sufficientemente spazioso, unitevi lo zucchero, mescolate con cura e lasciate riposare per almeno 12 ore chiuso con un coperchio.

      Passo 3
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      Passate le 12 ore, mettete il composto sul fuoco e fatelo cuocere a fiamma moderata finché si si addensi sufficientemente, fate la prova del piattino, mettete dieci minuti un piattino in freezer, dopodiché tiratelo fuori e fate cadere un po’ di marmellata sul piattino, inclinatelo, se la marmellata scorre come un liquido, fatela cuocere ancora qualche minuto, se inizia a scorrere poi si ferma allora la marmellata è pronta.

      Passo 4
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      Invasate la marmellata ancora bollente, tappate i vasi e capovolgeteli subito sul piano di lavoro. Quando si saranno completamente raffreddati, riponeteli in dispensa per la conservazione. (RICORDATE CHE I VASETTI VANNO STERILIZZATI PRIMA DELL'UTILIZZO)

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      • 40 min + 12 ore di riposo
      • Per 1
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      2 Kg di Limoni di sorrento
      1 Kg di Zucchero

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