Mallureddus o gnocchetti Sardi la ricetta

Mallureddus o gnocchetti Sardi la ricetta

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      I malloreddus, sono chiamati anche gnocchetti sardi, una ricetta tradizionale sarda, originaria della regione del Campidano anche se oggi sono diffusi in tutta l’isola. I malloreddus si possono trovare sia secchi nei migliori ipermercati in tutto il territorio nazionale, ma naturalmente se si riescono a trovare freschi sono tutta un altro sapore. Noi oggi vi presentiamo i malloreddus con fagiolini e acciughe, un’alternativa ali classici malloreddus alla campidanese. Provate la nostra ricetta su come cucinare i malloreddus e poi raccontateci le vostre impressioni.

      Cous Cous Sardo

      Ricetta pasta con le sarde

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      Passo 1
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      come cucinare i malloreddus

      Fate soffriggere l’aglio in abbondante olio e, dopo qualche minuto, aggiungete le acciughe fresche sfilettate. Proseguite la cottura a fiamma moderata per altri 5 minuti. Versate il vino e, quando sarà evaporato, unite un pizzico di sale, il finocchietto selvatico e mescolate bene.

      Passo 2
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      Nel frattempo lessate i malloreddus in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto anche lo zafferano e i fagiolini, precedentemente lavati e tagliati a tocchetti. Schiacciate bene la mollica di pane (o tritatela nel mixer) e fatela tostare in un padellino con un po’ d’olio.

      Passo 3
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      Scolate i malloreddus e i fagiolini e fateli saltare nella padella con il sugo di acciughe. Decorate con la mollica tostata e servite.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco medio

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 g di Malloreddus
      300 g di Acciughe fresche
      300 g di Fagiolini
      1 bustina di Zafferano
      1 rametto di Finocchietto selvatico in alternativa va bene l'aneto
      1/2 bicchiere di Vino bianco secco
      1 spicchio d' Aglio
      40 g di Mollica di pane
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      Sale q.b
      Pepe q.b

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