Maccheroni al formaggio pancetta e funghi

Maccheroni al formaggio pancetta e funghi

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    Oggi vi voglio presentare una ricetta che a me piace tantissimo, i maccheroni al formaggio pancetta e funghi, un piatto di pasta ricco e appetitoso che unisce sapori e profumi eccezionali. Sicuramente non stiamo parlando di un piatto leggero, al contrario si tratta di un piatto piuttosto calorico, che sarebbe bene considerare un piatto unico. Diciamo che possiamo considerarla una buonissima alternativa alla classica pasta al forno. Vi posso assicurare che quando la preparo viene l’acquolina in bocca a tutta la famiglia, e non ne rimane mai d’avanzo….

     

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    Passo 1
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    Pulite accuratamente i funghi e affettateli lasciando interi i più piccoli. Fate rosolare la pancetta con l’aglio schiacciato e il rosmarino, unite i funghi e cuoceteli a fuoco vivo per 2 minuti. Togliete dal fuoco, salate e pepate.

    Passo 2
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    Nel frattempo tagliate a pezzetti il taleggio, mettetelo in un pentolino, copritelo con il latte e fatelo fondere dolcemente. Unite la besciamella con 40 g di grana e una macinata di pepe.

    Passo 3
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    Cuocete la pasta al dente e mescolatela subito alla besciamella, quindi aggiungete i funghi con la pancetta, trasferite i maccheroni in una pirofila leggermente imburrata, cospargete con il formaggio rimasto e qualche fiocchetto di burro ed infornate a 200° per 12 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciatevi la pirofila per altri 10 minuti prima di servire.

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    • 30 min
    • Per 4
    • Facile
    • 200°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    320 g Maccheroni
    200 g Besciamella
    1/2 bicchiere Latte
    80 g Grana grattugiato
    100 g Taleggio morbido
    60 g Pancetta a dadini
    200 g Funghi misti
    1 spicchio Aglio
    1 rametto Rosmarino
    qualche fiocchetto Burro
    q.b. Sale
    q.b. Pepe

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