La ricetta dei Bigoli

La ricetta dei Bigoli

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      I bigoli sono un tipo di pasta lungo, di aspetto molto simile ad uno spaghetto, ma più spesso e molto più ruvido. Originari del Veneto e della Lombardia orientale vengono preparati con grano tenero.

      Seguite il collegamento per acquistare gli attrezzi per fare i Bigoli a casa vostra.

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      Passo 1
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      Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e mettetevi al centro il burro ammorbidito, le uova intere ed un pizzico di sale.

      Passo 2
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      Impastate mescolando man mano il latte necessario per ottenere una pasta abbastanza soda.

      Passo 3
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      Ora usate l'apposito attrezzo, il bigolaro(se non l'avete potete trovarlo qui) attraverso il quale passerete la pasta così da ridurla nei tipici bigoli.
      Allargateli su di una tovaglia infarinata e lasciateli asciugare prima di usarli.

      Passo 4
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      Naturalmente, per tutte le ricette che richiedono i bigoli, se non potete farli potete usare degli spaghetti.

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      500 g di Farina 00
      50 g di Burro
      4 Uova
      q.b. Latte da aggiungere poco alla volta.
      q.b. Sale

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