La ricetta dei Bigoli
ingredienti
- 500 g di Farina 00
- 50 g di Burro
- 4 Uova
- q.b. Latteda aggiungere poco alla volta.
- q.b. Sale
Indicazioni
I bigoli sono un tipo di pasta lungo, di aspetto molto simile ad uno spaghetto, ma più spesso e molto più ruvido. Originari del Veneto e della Lombardia orientale vengono preparati con grano tenero.
Seguite il collegamento per acquistare gli attrezzi per fare i Bigoli a casa vostra.
Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e mettetevi al centro il burro ammorbidito, le uova intere ed un pizzico di sale.
Impastate mescolando man mano il latte necessario per ottenere una pasta abbastanza soda.
Ora usate l'apposito attrezzo, il bigolaro(se non l'avete potete trovarlo qui) attraverso il quale passerete la pasta così da ridurla nei tipici bigoli.
Allargateli su di una tovaglia infarinata e lasciateli asciugare prima di usarli.
Naturalmente, per tutte le ricette che richiedono i bigoli, se non potete farli potete usare degli spaghetti.
