ingredienti
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750 ml di Latte
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6 Uovatemperatura ambiente
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180 g di Zucchero semolato
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1 cucchiaio di Amido di mais
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1 Bacello di Vaniglia
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1/2 stecca di Cannella
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1 Limone Biola scorza di
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50 g di Zucchero di canna
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Indicazioni
La crema catalana è il dolce spagnolo conosciuto in tutto il mondo per la sua incredibile bontà. Un dessert al cucchiaio dalla consistenza cremosa e vellutata ricoperta con un amabile crosticina croccante come la sua parente stretta, la creme brulèe, che a differenza della crema catal è di origini francesi. Questo dolce al cucchiaio è pronto in pochi minuti e incredibilmente gustoso: affondate il cucchiaino in questa cremosa tentazione. Qui la nostra facile ricetta della crema catalana che farete fatica a dimenticare.
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Passi
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1
Fatto
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Con un coltellino appuntito incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevare i semini all’interno. Versare in una casseruola il latte, unire i semini di vaniglia, la scorza di limone e la cannella; portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciare riposare per 5-10 minuti a recipiente coperto. |
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2
Fatto
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Sbattere le uova con lo zucchero semolato e l’amido di mais in una ciotola con una frusta a mano, senza montare il composto. Incorporare a filo, sempre sbattendo, il latte tiepido filtrato attraverso un colino. Travasare il composto nella casseruola, metterlo nuovamente sul fuoco, far riprendere il bollore e cuocerlo per un paio di minuti continuando a mescolare con la frusta. Quando la crema comincia ad addensarsi, levarla dal fuoco e versarla in 6 stampini individuali di porcellana o di terracotta che possano andare sia in forno sia in tavola e lasciarla raffreddare, poi coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. |
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3
Fatto
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Al momento di servire, spolverizzare la superficie della crema con lo zucchero di canna, trasferire gli stampini sotto il grill rovente per 1-2 minuti finché lo zucchero sarà caramellato e servire. Se avete un cannello potete utilizzarlo per caramellare lo zucchero. |
