La besciamella (ricetta base)

La besciamella (ricetta base)

Cucina regionale

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La Besciamella è una salsa di base originaria della Francia, ma di uso comune anche in Italia, anche se numerosi chef sono convinti su una probabile origine italiana della besciamella, precisamente proveniente dalla toscana.

La besciamella è una delle salse di base fondamentale per preparare e insaporire tanti piatti, con una ventina di minuti si riuscirà a fare la besciamella in casa, senza usare quella di produzione industriale, mettiamoci all’opera…

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Passo 1
Segna come completo

In una casseruola fate fondere il burro ed aggiungete la farina a pioggia mescolando bene con una frusta. Aggiungete ora il latte a filo, sempre mescolando bene x evitare che si formino i grumi. Lasciate cuocere continuando a mescolare ininterrottamente finché la besciamella comincerà a diventare densa.

Passo 2
Segna come completo

Aggiungete ora due pizzichi di sale ed una spolverata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè la besciamella avrà ottenuto la consistenza desiderata. Assaggiate e se serve regolate ancora di sale o noce moscata.

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  • 20 min
  • Per 1
  • Facile
  • fuoco basso

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ingredienti

Regola porzioni:
0.5 l Latte
50 g Burro
50 g Farina
una grattatina Noce Moscata
qb Sale

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