Insalata di pere e pecorino

Insalata di pere e pecorino

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Un significativo contenuto di vitamina C e rame rende le pere un componente enorme nella prevenzione del cancro, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi.

      ingredienti

      Indicazioni

      Passo 1
      Segna come completo

      Tagliate il formaggio a scaglie. Pelate le pere, eliminate i torsoli e tagliate la polpa a dadini; mettete i dadini in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano, poi sgocciolateli e suddivideteli in quattro piatti individuali. Unite le scaglie di pecorino e mescolate.

      Passo 2
      Segna come completo

      Preparate una vinaigrette: in una ciotola sbattete l'aceto con sale
      e pepe e versate l'olio a filo. Dovete ottenere una salsa ben emulsionata.

      Passo 3
      Segna come completo

      Pulite la rucola, lavatela e tagliuzzatela a listarelle molto sottili. Unitela all'insalata di pere e formaggio e condite il tutto con la vinaigrette preparata. Mescolate delicatamente e servite.

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      • 10 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      2 Pere io ho scelto le pere kaiser
      300g di Pecorino preferibilmente sardo
      1 Limone spremuto
      2 cucchiai di Aceto balsamico
      5 cucchiai di Olio d'oliva
      1 mazzetto Rucola
      q.b. Sale
      q.b. Pepe
      1 cucchiaio di Semi di cumino leggermente tostati

      Informazioni nutrizionali

      437
      a porzione

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