insalata cotta e cruda
ingredienti
- 200 g Insalata mistalattuga, songino, scarola, radicchio rosso
- 300 g Cavolfiorecimette di cavolfiore, sia bianco che verde
- 1 cespo Radicchio rosso
- 8 Ravanelli
- 2 Arance
- 2 Mele1 rossa e 1 verde
- 4 Prugne secche
- 6 Gherigli di noce
- 1 cucchiaio Sedanodi foglie di sedano
- 2 cucchiai Aceto di mele
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- a piacere Sale
Indicazioni
Insalata cotta e cruda, un ottimo modo, fresco ed estivo per preparare un contorno ricco ed appagante, resa ancora più sfiziosa dalla frutta che esalta al meglio il sapore dell’insalata, provatela non vi deluderà…
In una ciotola sciogliete una presa di sale nell’aceto, unite le prugne e le noci spezzettate, il trito di sedano e l’olio, mescolate e fate riposare.
Scottate in acqua bollente le cimette di cavolfiore mantenendole croccanti.
Lavate e asciugate l’insalata, i ravanelli e la frutta. Sbucciate al vivo le arance, tagliatele a rondelle e mettetele in una insalatiera. Unite le mele tagliate a fettine con la buccia, i ravanelli a spicchi, le cimette di cavolfiore, il songino e le foglie d’insalata spezzettate con le mani.
Condite con la vinaigrette preparata, mescolate delicatamente e servite.
ingredienti
| 200 g Insalata mista | |
| 300 g Cavolfiore | |
| 1 cespo Radicchio rosso | |
| 8 Ravanelli | |
| 2 Arance | |
| 2 Mele | |
| 4 Prugne secche | |
| 6 Gherigli di noce | |
| 1 cucchiaio Sedano | |
| 2 cucchiai Aceto di mele | |
| 1 cucchiaio Olio d'oliva | |
| a piacere Sale |
