ingredienti
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1 kg Carne macinataMista
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1 Cipolla
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1 Carote
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1 costa Sedano
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
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500 gr Passata di pomodoroPolpa o Passata
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1 Bicchiere Vino rosso
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una punta Zucchero
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2 Cucchiai Olio d'oliva
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Saleqb
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1 Mazzetto PrezzemoloIn alternativa 2 rametti di rosmarino ed un po di timo
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Pepeqb
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Ingredienti Facoltativi
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Peperoncinoqb
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2 Spicchi Aglio
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2 Foglie Alloro
Indicazioni
L’origine del ragù alla bolognese risale al XVIII secolo nella città di Bologna, dove è stato perfezionato nel corso degli anni fino a diventare uno dei piatti italiani più amati al mondo. Il ragù alla bolognese è una salsa di carne densa e saporita, ideale per condire la pasta o per accompagnare la polenta.
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In questo articolo ti sveleremo la ricetta originale del ragù alla bolognese e tutti i segreti per ottenere un piatto davvero eccezionale. Preparare il ragù alla bolognese richiede tempo e pazienza, ma ne vale sicuramente la pena.
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Il ragù alla bolognese è pronto quando la salsa si è addensata e la carne è morbida e sfilacciata. Puoi servirlo con la pasta fresca, come i tagliatelle, oppure con la polenta.
Con questa ricetta del ragù alla bolognese originale, potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto davvero eccezionale. Provala e fammi sapere come è andata!
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Passi
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1
Fatto
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Ragù alla bologneseTritate sedano, carota e cipolla e far rosolare in una casseruola con un po' d'olio e la carne tritata. Aggiungete una punta di concentrato di pomodoro ed unite a piacere altri sapori ( pancetta- aglio-alloro). Aggiungete il vino e addolcite con una punta di zucchero. |
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2
Fatto
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Quando la carne sarà ben rosolata, unite a piacere la polpa o la passata di pomodoro. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo del brodo vegetale o acqua bollente se necessario. A fine cottura regolate di sale, pepe o peperoncino, e spolverate con il prezzemolo tritato. |
