Il bollito con la pentola a pressione
ingredienti
- 700 g Muscolo di manzo
- 500 g Biancostato
- 1 gambo Sedano
- 2 Carote
- 2 piccole Cipolleoppure una grande
- 1 spicchio Aglio
- 2 foglie Alloro
- 4 Chiodi di garofano
- 3 cucchiaini Sale grosso
- quanto basta AcquaRiempire fino al livello segnato nella pentola a pressione
Indicazioni
Il bollito con la pentola a pressione si differenzia dal bollito con pentola normale principalmente per il tempo di cottura, 45 minuti-1 ora con la pentola a pressione contro le 3 ore con la pentola normale, la cottura con la pentola a pressione è particolarmente adatta per alimenti che richiedono una cottura prolungata, come legumi e cereali e naturalmente bolliti, la pentola a pressione permette di velocizzare sensibilmente questa fase, con risparmio di tempo, fatica ed energia.
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In una pentola a pressione mettete l’acqua fredda con il sale e portate ad ebollizione.
Nel frattempo preparate le verdure, lavate e pelate le carote, lavate il sedano e tagliatelo in due, sbucciate lo spicchio d’aglio, lavate le foglie d’alloro, pelate le cipolle ed infilate nelle stesse i chiodi di garofano.
Una volta che l’acqua bolle aggiungete nella pentola sia le verdure che la carne e controllate che l’acqua non superi la tacca di livello all’interno della pentola (in caso fosse troppa eliminatela con l’aiuto di un mestolo).
Chiudete con il coperchio ed alzate la fiamma.
Quando inizierà a fischiare, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45 minuti.
Una volta terminata la cottura spegnete il fuoco e fate uscire il vapore facendo attenzione a non scottarvi.
Una volta uscito tutto il vapore potete aprire la pentola e sistemare la carne e le verdure su un piatto da portata.
Servite accompagnato da una mostarda di qualità…
ingredienti
| 700 g Muscolo di manzo | |
| 500 g Biancostato | |
| 1 gambo Sedano | |
| 2 Carote | |
| 2 piccole Cipolle | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 2 foglie Alloro | |
| 4 Chiodi di garofano | |
| 3 cucchiaini Sale grosso | |
| quanto basta Acqua |
