Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone

Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone

Caratteristiche:
    Cucina regionale

    ingredienti

    • Per la Besciamella

    Indicazioni

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    La ricetta che vi propongo oggi è: Gratin di broccoli, cavolfiore e salmone, un ottimo modo di preparare il cavolfiore, un modo gustoso di preparare questa verdura dalle ottime proprietà ma non molto amata. Potete abbinare un buon Sauvignon oppure un Malvasia.

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    Passo 1
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    Pulite bene tutte le verdure, tagliatele in quarti e cuocetele al vapore o lessate. In una padella fate scaldare un filo d’olio ed un pezzettino di burro e fate saltare lo scalogno con i pomodorini. Unite il salmone tagliato a striscioline, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.

    Passo 2
    Segna come completo

    Preparate ora la besciamella, facendo sciogliere il burro ed aggiungendo la farina mescolando bene per non formare grumi. Togliete dal fuoco ed aggiungete il latte caldo, rimettete sul fuoco e fate addensare, insaporendo con una spolverata di noce moscata.

    Passo 3
    Segna come completo

    Una volta pronta la besciamella, mescolatela con la panna. In una ciotola capiente unite tutte le verdure, il salmone e la besciamella, mescolate bene e versate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete con il grana e con l’emmental tagliato a striscioline ed infornate a 180 ° fino a che la superficie non risulta ben dorata.

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    • 40 min
    • Per 4
    • Facile
    • 180°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    150 g Cime di broccolo
    150 g Cime di cavolfiore
    1 Finocchio
    6 Pomodorini
    250 g Salmone
    50 cc Panna da cucina
    1 Scalogno piccolo
    1 cucchiaio Grana o parmigiano
    1 fiocchetto Burro
    50 g Emmentaler Chiamato anche Emmental
    Sale
    Pepe
    Per la Besciamella
    500 cc Latte
    50 g Burro
    50 g Farina
    Noce Moscata

    Informazioni nutrizionali

    375
    Kal

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