Gelato classico al cioccolato

Gelato classico al cioccolato

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Per renderlo ancora più goloso, guarnite con cioccolato liquido o una spolverata di gocce
      di cioccolata o nocciole macinate.

      ingredienti

      Indicazioni

      Condividere

      Il gelato al cioccolato è un classico intramontabile, è il più amato da grandi e piccoli! Cremoso, avvolgente.

      Il gelato al cioccolato viene preparato con tuorli, latte, panna, cacao e farina di cocco.

      Per questa ricetta serve una gelatiera.

      Si può fare anche senza gelatiera, con quello che viene chiamato congelamento immobile, ma per evitare che il gelato diventi duro e con una consistenza sgradevole dovete rompere il composto, per incorporare l’aria.

      sono due i metodi che potete usare:

      1.  Mettete il gelato a congelare in freezer in una teglia da forno (quella che si usa per la pizza) copritela con della pellicola trasparente finché non solidifica, (circa 1 o 2 ore), poi fare a pezzi il composto congelato, trasferirlo in un frullatore con lama metallica e lavorarlo finché diventa soffice, ma non liquido. Ripetete la procedura di congelamento e frullatura ancora un paio di volte.

      2. Il secondo metodo consiste nel congelare il composto fino a quando la parte esterna sarà già congelata ma il centro ancora soffice, poi romperlo con un mixer elettrico a velocità medio-alta finché diventa soffice ma non liquido. ripetere la procedura di congelamento e di rottura ancora un paio di volte.

      (Visited 19 times, 1 visits today)
      Passo 1
      Segna come completo

      A fuoco medio, fate fondere la cioccolata a bagnomaria. unite gradualmente il cacao, mescolando finché la miscela non diventa omogenea. Mettete da parte.

      Passo 2
      Segna come completo

      in una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema densa e giallo chiara. Mettete da parte.

      Passo 3
      Segna come completo

      in una pentola da grandezza, fate sobbollire a fuoco medio-basso la panna e il latte. Sbattendo, unite gradualmente alla crema di uova.

      Passo 4
      Segna come completo

      trasferite di nuovo il tutto nella pentola. Cuocete a fuoco basso, mescolando costantemente, finché il composto non è abbastanza denso da velare un cucchiaio di legno, senza mai farlo bollire. Scolate in un’ampia ciotola pulita. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

      Passo 5
      Segna come completo

      Mescolando, unite la cioccolata fusa e la vaniglia. Coprite e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento o per una notte.

      Passo 6
      Segna come completo

      rimestate il composto. trasferite in una gelatiera e con- gelate secondo le istruzioni del produttore.

      Recensioni delle ricette

      Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
      Bavarese ai lamponi
      precedente
      Bavarese ai lamponi
      Cubetti di Parmigiano Reggiano sott’olio
      Il prossimo
      Cubetti di Parmigiano Reggiano sott’olio
      • 19 Visualizzazioni
      • 40 min + riposo in freezer
      • Per 8
      • Media

      Condividi sul tuo social network:

      Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

      ingredienti

      Regola porzioni:
      175g di Cioccolato fondente
      50ml di Farina di Cocco 1/4 di tazza non dolcificata
      4 tuorli d' Uova
      175ml di Zucchero semolato 3/4 di tazza
      500 ml di Panna da montare 2 tazze
      500ml Latte 2 tazze
      1 cucchiaino di Vaniglia

      Aggiungi questa ricetta ai segnalibri

      You need to login or register to bookmark/favorite this content.

      Bavarese ai lamponi
      precedente
      Bavarese ai lamponi
      Cubetti di Parmigiano Reggiano sott’olio
      Il prossimo
      Cubetti di Parmigiano Reggiano sott’olio

      Aggiungi il tuo commento