ingredienti
-
12 GamberiMolto grossi
-
1/2 tazza di Salsa di soia
-
1/2 tazza di MirinIn alternativa puoi usare il Sake
-
q.b. sansho
Indicazioni
Oggi cuciniamo etnico con questa ricetta: Gamberi onigara o più semplicemente i Gamberi alla griglia, in stile giapponese un ottimo secondo piatto che vi farà assaporare sapori orientali.
Ingredienti e dove trovarli:
Il Pepe Sansho:
il cosiddetto pepe nero giapponese, nasce dallo Zanthoxylum piperitum, arbusto aromatico appartenente alla famiglia delle Rutaceae (agrumi). E’ una pianta originaria della Cina ma è possibile trovarla anche in Giappone. Io l’ho trovato qui
Il sake:
Una bevanda alcolica giapponese ottenuta dalla fermentazione di acqua e riso. Prodotto in quasi tutte le regioni del Giappone da più di mille anni, una prima distinzione tra le diverse tipologie si basa sul grado di lucidatura dei chicchi di riso utilizzati nella sua produzione. Compralo ora
Mirin:
È un sake speciale (bevanda alcolica nata dalla fermentazione del riso), più dolce e denso ma anche meno alcolico di un normale sake. Compralo ora
La salsa di soia:
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Eliminate testa e zampe dei gamberi; lavateli, asciugateli e infilzateli su spiedini dopo aver inciso il guscio su tutta la parte inferiore. |
|
2
Fatto
|
Grigliateli su di una griglia rovente, quando sono quasi cotti, preparate la salsa mescolando salsa di soia e mirin e versatela sulla parte inferiore dei gamberi e sull'estremità aperta (là dove avete tolto la testa). Grigliate ancora finché la salsa è asciugata. |
