Fusilli salsiccia e cipolla
In molte ricette la salsiccia e la cipolla vengono cotte separate per poi essere unite alla fine, io le cucino insieme, secondo me il piatto viene più saporito.
ingredienti
- 300 g Salsicciafresca
- 2 Cipolle
- 1 spicchio Aglio
- a piacere Pepe
- a piacere Sale
- Sale grossoper l'acqua della pasta
- 1 cucchiaio Salsa di soiafacoltativa
- 2 cucchiai Olio d'oliva
Indicazioni
Fusilli salsiccia e cipolla, un piatto semplice ma molto saporito, io l’ho preparato con i fusilli, ma viene benissimo anche con gli spaghetti, un solo consiglio, se non avete mai provato la pasta trafilata al bronzo, provate ad usare quella, non ve ne pentirete, la potete trovare in tutti i supermercati.
Il procedimento della trafilatura in bronzo rende la pasta più ruvida e porosa permettendo al condimento di essere trattenuto dalla pasta rendendo il piatto molto più gustoso, e in compenso la pasta perde quella tipica scivolosità che ha con il procedimento al teflon, e ora la ricetta, buona serata.
Iniziate con lo spelare la salsiccia e sbriciolatela in una pentola con 2 cucchiai d'olio, fate rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio, nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetela alla salsiccia, regolate di pepe e sale, aggiungete la salsa di soia e fate rosolare a fuoco basso per 5 minuti, controllando che la cipolla non bruci, se è il caso aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Mettete a cuocere la pasta, quando sarà al dente scolatela e versatela nella padella del condimento, fatela saltare per un paio di minuti, aggiungendo se necessario dell'acqua di cottura della pasta, quando sarà cotta fate mantecare con un filo di olio extra vergine di oliva e impiattate, potete servirla se volete con una grattata di parmigiano.
ingredienti
| 300 g Salsiccia | |
| 2 Cipolle | |
| 1 spicchio Aglio | |
| a piacere Pepe | |
| a piacere Sale | |
| Sale grosso | |
| 1 cucchiaio Salsa di soia | |
| 2 cucchiai Olio d'oliva |
