Frittelle di riso

Frittelle di riso

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Adorabili queste frittelle di riso, buone sia calde che fredde, io le preferisco ben calde. Un buon modo per festeggiare la festa del Papà...AUGURI!!!

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le frittelle di riso sono il dolce tradizionale della Festa del Papà. Le frittelle di riso sono un dolce molto simile alle castagnole fritte, un dolce semplice e golosissimo che piacerà davvero a tutti.

      Preparata in molte regioni, come in Sicilia con il nome di crespelle, sfinci o crocchè, anche se la ricetta è preparata soprattutto nel centro Italia. Visto che non c’è festa di San Giuseppe senza frittelle di riso, non ci resta che correre in cucina e preparare questi dolci fritti e cosparsi di zucchero. Buon appetito.

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      Passo 1
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      come cucinare le frittelle di riso

      Cuocete il riso in una pentola con il latte, a fuoco basso in modo che il riso possa assorbire tutto il latte: il riso deve sempre bollire e non deve restare mai senza latte, se necessario, aggiungete un po’ di latte caldo. Al termine, aggiungete la farina e lasciate riposare per 12 ore.

      Passo 2
      Segna come completo

      Unite all’impasto i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e amalgamate il tutto incorporando anche gli albumi montati a neve. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di farina.

      Passo 3
      Segna come completo

      Versate il composto a piccole dosi, aiutandovi con un cucchiaio in abbondate olio bollente e friggete le frittelle; quando saranno dorate, scolatele con una schiumarola, passatele su carta assorbente da cucina, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, servitele calde.

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      • 40 min + 12 ore di riposo
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      500 g di Latte
      150 g di Riso
      Zucchero a velo
      3 Tuorli
      2 Albumi
      3 cucchiai di Zucchero
      2 cucchiai di Farina 00
      1 Scorza di limone
      Olio per frittura q.b

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