Frittelle di riso

Caratteristiche:

Cucina:

Adorabili queste frittelle di riso, buone sia calde che fredde, io le preferisco ben calde. Un buon modo per festeggiare la festa del Papà...AUGURI!!!

40 min + 12 ore di riposo
Porzioni 4
Facile

ingredienti

500 g di Latte
150 g di Riso
Zucchero a velo
3 Tuorli
2 Albumi
3 cucchiai di Zucchero
2 cucchiai di Farina 00
1 Scorza di limone
Olio per frittura
q.b

Indicazioni

Le frittelle di riso sono il dolce tradizionale della Festa del Papà. Le frittelle di riso sono un dolce molto simile alle castagnole fritte, un dolce semplice e golosissimo che piacerà davvero a tutti.

Preparata in molte regioni, come in Sicilia con il nome di crespelle, sfinci o crocchè, anche se la ricetta è preparata soprattutto nel centro Italia. Visto che non c’è festa di San Giuseppe senza frittelle di riso, non ci resta che correre in cucina e preparare questi dolci fritti e cosparsi di zucchero. Buon appetito.

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Passi

1 Fatto	come cucinare le frittelle di riso Cuocete il riso in una pentola con il latte, a fuoco basso in modo che il riso possa assorbire tutto il latte: il riso deve sempre bollire e non deve restare mai senza latte, se necessario, aggiungete un po’ di latte caldo. Al termine, aggiungete la farina e lasciate riposare per 12 ore.
2 Fatto	Unite all’impasto i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e amalgamate il tutto incorporando anche gli albumi montati a neve. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di farina.
3 Fatto	Versate il composto a piccole dosi, aiutandovi con un cucchiaio in abbondate olio bollente e friggete le frittelle; quando saranno dorate, scolatele con una schiumarola, passatele su carta assorbente da cucina, spolverizzate con un po’ di zucchero a velo, servitele calde.