Focaccine con patate e pancetta

Focaccine con patate e pancetta

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Usare il lievito naturale rende le focaccine più digeribili, al contrario del lievito chimico.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi presento delle ottime Focaccine con patate e pancetta, perfette per un antipasto o uno spuntino sfizioso. Le Focaccine con patate e pancetta possono essere farcite con formaggio fresco. Ora vi lascio la ricetta di questa gustosa focaccia.

      Potete abbinare le Focaccine con patate e pancetta con del vino bianco, come il Nuragos (Bianco di Sardegna)

       

       

       

       

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      Passo 1
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      Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per circa 30 minuti (pungetela con una forchetta se si infila senza fatica è cotta), sgocciolatela, privatela della pelle e schiacciatela con una forchetta.
      Sbriciolate il lievito in una ciotola e fatelo sciogliere in 1 dl d'acqua tiepida. Tritate la pancetta.

      Passo 2
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      Disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito diluito, la patata, la pancetta tritata, 1 cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e il latte tiepido. Impastate bene, quindi formate una palla, mettetela in una terrina e lasciatela riposare per un' ora.

      Passo 3
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      Riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo. Ricavatene tante palline che schiaccerete leggermente, ottenendo focaccine di circa 10 cm di diametro. Bucherellatene la superficie con una forchetta, spennellatene d'olio e cospargete con il rosmarino lavato e tritato.

      Passo 4
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      Adagiate le focaccine su una placca da forno leggermente unta d'olio, mettetela nel forno già caldo a 190°C e cuocetele per 20 minuti.
      A cottura ultimata, sfornatele e servitele calde o tiepide, a piacere.

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      350 g di Farina
      150 g di Patate circa 1 patata di media dimensione
      60 g di Pancetta
      1 rametto di Rosmarino
      20 g di Lievito di birra
      1,5 dl Latte
      3 cucchiai di Olio d'oliva
      Sale q.b.

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