Flan di patate con fonduta di gorgonzola
ingredienti
- 500 g Patatecirca 6 patate, possibilmente bianche
- 4 Uova
- 1,2 dl Latte
- 60 g Parmigianograttugiato
- 120 g Gorgonzola
- 1 mazzetto Timo
- 40 g Burro
- q.b. Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Indicazioni
Flan di patate con fonduta di gorgonzola, il flan di patate si prepara lessando le patate e poi passandole nello schiacciapatate, il composto poi verrà unito in una terrina con gli altri ingredienti.
Il Flan di patate è un contorno molto elegante, perfetto per i pranzi/cene importanti o per delle feste, e il gorgonzola si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti…
provateli sentirete che sapore..
Lessate 3 patate, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al purè 1 dl di latte, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata. Sbucciate le patate rimaste, tagliatele a fettine sottilissime e fatele dorare bene in una padella con metà del burro.
Rivestite con le fettine 4 anelli imburrati del diametro di 8-10 cm, sistemati su una placca coperta con un foglio di carta da forno, poi riempiteli con il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti. Spezzettate il gorgonzola e scioglietelo in un pentolino con il resto del burro e del latte, a fuoco dolcissimo. Sformate delicatamente i flan, sollevando gli anelli, e sistemateli nei piatti individuali; completate con un po’ di fonduta di gorgonzola e qualche fogliolina di timo e servite subito.
ingredienti
| 500 g Patate | |
| 4 Uova | |
| 1,2 dl Latte | |
| 60 g Parmigiano | |
| 120 g Gorgonzola | |
| 1 mazzetto Timo | |
| 40 g Burro | |
| q.b. Noce Moscata | |
| Sale | |
| Pepe |
