Filetti di rombo in salsa aromatica e porcini
ingredienti
- 3 Scalogni
- 20 g Burroper i funghi
- 500 g Porcini
- 10 g Burroper i filetti
- 800 g Filetti di rombo
- 1 rametto Rosmarino
- 1 limone Scorza di limone
- 100 g Panna da cucina
Indicazioni
Filetti di rombo in salsa aromatica e porcini.
Il rombo è un pesce dalle carni saporite e gustose, in cucina il rombo si presta a moltissime ricette, e si accompagna a moltissimi contorni, provatelo vi piacerà:
Le nostre ricette con il rombo:
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchi. Sciogliete il burro in una casseruola che possa andare in forno, unite gli scalogni e, poco dopo i porcini. Cuocete a fiamma bassa per 7-8 minuti, salate, mescolate, togliete i funghi dalla padella, scolandoli bene, e teneteli da parte.
Sciogliete il burro nel fondo di cottura dei funghi, unite i filetti di rombo, puliti e senza pelle, cospargeteli con il rosmarino, la scorza del limone tagliata a julienne, regolate di sale e pepate. Irrorate con il succo del limone e passate nel forno già caldo a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa, versando nel fondo di cottura del pesce la panna e il vino bianco. Fate ridurre a fiamma alta e spolverizzate con il pepe. Servite i filetti accompagnati dai funghi e dalla salsina.
ingredienti
| 3 Scalogni | |
| 20 g Burro | |
| 500 g Porcini | |
| 10 g Burro | |
| 800 g Filetti di rombo | |
| 1 rametto Rosmarino | |
| 1 limone Scorza di limone | |
| 100 g Panna da cucina |
