Fegatini di pollo con carciofi

Fegatini di pollo con carciofi

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Un piatto dal sapore deciso, i fegatini di pollo con carciofi sono una delle ricette con i fegatini che preferisco. L’abbinamento del fegato di pollo, ricco di proteine, pochi carboidrati e naturalmente ricchi di tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. I carciofi che contengono poche calorie e aiutano il lavoro del fegato, inoltre, aiutano il transito intestinale e contrastano la stitichezza e grazie al loro basso indice glicemico è una verdura perfetta per chi è affetto da diabete. Cosa aspettate, i fegatini di pollo con carciofi sono un ottimo piatto light e relativamente economico, provatelo accompagnando questo piatto con un paio di fette di pane toscano tostate in padella e con un filo d’olio.

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      Risotto ai fegatini

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      Passo 1
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      Come preparare i Fegatini di pollo con carciofi

      Lavate i carciofi, puliteli e tagliateli a fettine, man mano che li tagliate metteteli subito in acqua con del succo di limone per evitare che anneriscano.

      Passo 2
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      Pulite i fegatini, lavateli, asciugateli e tagliateli a metà. Rosolate i carciofi in una padella insieme alla cipolla tagliata grossolanamente aggiungete 1 filo di olio extravergine di oliva per circa 15 minuti, unendo poca acqua bollente se dovessero asciugare troppo. Salateli, pepateli e toglieteli e metteteli da parte al caldo lasciando il fondo di cottura nella padella.

      Passo 3
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      Aggiungete 1 filo di olio extravergine di oliva nella padella dove c’è il fondo dei carciofi e rosolate i fegatini per 2 minuti, poi scolateli e uniteli ai carciofi che avete messo da parte. Deglassate il fondo di cottura con il vino bianco e fatelo ridurre. Versate la salsa sui fegatini e servite.

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      • 30 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      4 Carciofi
      1 Succo di Limone
      400 g di fegatini di pollo
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      Sale q.b
      Pepe q.b
      1 bicchiere di Vino bianco secco
      1 Cipolla piccola

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