Crocchette di patate con la friggitrice ad aria

Crocchette di patate con la friggitrice ad aria

e zucchine filanti

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete farcire come preferite, basterà semplicemente cambiare l’impasto per ottenere fantastici sapori e combinazioni differenti.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Crocchette di patate con la friggitrice ad aria. Sfiziosi antipasti tipici della cucina italiana, un classico senza tempo che farà felici grandi e piccini. La nostra ricetta aggiunge una variante, le zucchine. Questa ricetta è stata preparata per la friggitrice ad aria, in alternativa puoi preparare le crocchette di patate in forno, il procedimento è esattamente lo stesso.

      Le crocchette di patate sono una preparazione semplice che richiede pochi accorgimenti, il più importante è la scelta delle patate: quelle rosse dalla polpa soda sono adatte per ottenere una purea asciutta. Che ne dite di provare le crocchette di patate con la friggitrice ad aria, io le trovo squisite calde, ma sono ottime anche tiepide!

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      Passo 1
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      Lavate le patate, mettetele in una pentola e lasciatele in cottura in acqua per 35-40 minuti, finché queste non risultino morbide e deformabili al tatto. Pelatele e tagliatele in cubetti di circa 2-3 cm.
      Una vota pronte tramite una forchetta schiacciatele in un piatto fino a creare una purea, rimuovendo l’acqua in eccesso.

      Passo 2
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      Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti di circa 1 cm e mettetele in padella con un bicchiere d’acqua e coprite. Lasciate in cottura per almeno 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto. Terminata la cottura delle zucchine, queste saranno morbide, quindi scolatele e mettetele in un contenitore, premendo con una forchetta a formare una purea, in modo da rilasciare tutto il liquido residuo, lasciate raffreddare.

      Passo 3
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      Tagliate il galbanino a cubetti di circa 1 cm e mettetelo da parte. A questo punto, unite le patate con le zucchine, aggiungete della farina a velo tramite un setaccio, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi, proseguite aggiungendo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po’ di timo, un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e mezzo cucchiaino di noce moscata.

      Passo 4
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      Una volta ottenuto in impasto omogeneo (se dovesse risultare troppo fluido aggiungete ancora del pangrattato), date forma delle crocchette, create dei dischetti al cui centro metterete i cubetti di galbanino precedentemente tagliati, richiudendo subito dopo, dando una forma a pallina o come un arancino. Il formaggio deve rimanere all'interno in modo che non fuoriesca in cottura.
      Mettetele su un foglio di carta da forno, cercate di farle di misura simile.

      Passo 5
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      A questo punto non resta che passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, cercate di far aderire bene in ogni sua parte in modo che la crocchetta risulti sigillata. Una volta pronte, spruzzate l’olio nebulizzato su ogni singola crocchetta (olio di semi di arachidi), ne basta pochissimo. Inseriteli nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per 4-5 minuti, cercando di non sovrapporle; poche alla volta e la cottura sarà rapida e uniforme.

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      • 1 ora e 10 min
      • Per 4
      • Media
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      350 g di Patate
      120 g di zucchine
      40 g di Formaggio filante Potete scegliere il formaggio a piacere, io avevo il Galbanino
      35 g di Farina
      Timo q.b.
      3 cucchiai di Parmigiano
      3 cucchiai di Pangrattato
      2 Uova
      Noce Moscata q.b.
      Sale q.b.
      Pepe q.b.
      Pangrattato q.b. per impanare
      1 spruzzata d' Olio di semi di Arachidi

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