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Crocchette di funghi con la friggitrice ad aria calda

Crocchette di funghi con la friggitrice ad aria calda

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Crocchette di funghi con la friggitrice ad aria calda, una ricetta che prende ispirazione dalle croquetas, piatto tipico spagnolo. Le crocchette ai funghi sono uno stuzzichino goloso e saporito. Una crocchetta con pochi ingredienti funghi, parmigiano, cipolla e pochi altri aromi l’impasto viene suddiviso in palline che vengono fatte rotolare nel pan grattato e infine fritte. Un goloso antipasto che lascerà il segno. Preparate le crocchette di funghi con la friggitrice ad aria calda e servitele come antipasto oppure come ricco contorno per piatti a base di carne.

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      Passo 1
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      Come fare le crocchette di funghi con la friggitrice ad aria calda

      Tritate finemente i funghi e metteteli in una padella con la cipolla tagliata sottile, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; fate soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungete del prezzemolo tritato, qualche foglia di rosmarino, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezzo cucchiaino di curcuma, sale e pepe.

      Passo 2
      Segna come completo

      Mescolate bene in modo da amalgamare bene tutto e al termine aggiungete due cucchiai di farina passata in un colino in modo da non fare grumi. Lasciate raffreddare in una ciotola e quando è a temperatura ambiente mettete in frigorifero per qualche ora.

      Passo 3
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      Al termine, tirate fuori dal frigorifero il composto compatto e ricavatene delle porzioni con un cucchiaio e create delle crocchette, passatele nel pangrattato per ottenere delle polpettine della dimensione di un singolo boccone.

      Passo 4
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      Una volta pronte, spruzzate l’olio nebulizzato su ogni singola polpetta, ne serve davvero poco. Inserite nella friggitrice ad aria preriscaldata, per 6-8 minuti a 190°C in modo da ottenere una perfetta doratura, mescolate le crocchette a metà cottura.

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      • 25 min
      • Per 4
      • Facile
      • 190°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      500 g di Funghi misti
      4 cucchiai di Farina
      4 cucchiai di Parmigiano
      1 Cipolla
      1 ciuffetto di Prezzemolo tritato finemente
      1 cucchiaino di Rosmarino tritato
      Sale q.b
      Pepe q.b
      1 cucchiaino di Noce Moscata
      1 cucchiaino di Curcuma
      Olio di semi di girasole 1 puff sulle crocchette
      1 cucchiaio d' Olio d'oliva

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