Crispeddi la Ricetta

Crispeddi la Ricetta

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Una bontà dalla Sicilia. Secondo me, in questo caso, l’extravergine d’oliva potrebbe essere un ottima alternativa all’olio di semi.

      ingredienti

      Indicazioni

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      I crispeddi sono delle sfiziose ciambelle fritte salate al cui interno sono inserite delle acciughe, la mia ricetta è presa dalla versione siciliana, i crispeddi siciliani. Di solito vengono preparate in particolare nel periodo natalizio.

      Prova la nostra ricetta dei crispeddi siciliani

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      Passo 1
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      Impastare 100 g di farina con il lievito di birra precedentemente sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Modellare un panetto e lasciarlo a riposo per un’ora.

      Passo 2
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      Aggiungere quindi il resto della farina, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e l’acqua tiepida necessaria fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Sulla superficie del composto incidere una croce, coprire con un panno e far lievitare per due ore.

      Passo 3
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      Prendere quindi piccole porzioni di impasto e appiattirle con le mani, riporvi nel mezzo un po’ di acciughe spezzettate e i semi di finocchio e richiudere bene il tutto fino a formare delle frittelle.

      Passo 4
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      Friggerle in abbondante olio di semi d’arachidi ben caldo, quindi scolarle e togliere l’olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente. Regolare di sale, pepare e servire.

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      • 25 min + 2 ore di lievitazione
      • Per 4
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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 g di Farina
      6 Acciughe
      20 g di Lievito di birra
      1 cucchiaino di Semi di finocchio
      1 tazza d' Olio di arachidi
      1 cucchiaio d' olio extra vergine
      Sale q.b.
      Pepe .b.

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