Couscous con peperoni al profumo di erbe

Couscous con peperoni al profumo di erbe

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi presento il Couscous con peperoni al profumo di erbe, questa ricetta non presenta nessuna particolare difficoltà di realizzazione e il risultato finale sarà un ottimo primo piatto dai profumi mediterranei e ricco di colori.

      Il Couscous è un prodotto tipico del Nord africa e della Sicilia orientale, il couscous viene tipicamente prodotto con semola di grano duro, ed è costituito da granelli di semola cotti al vapore (il diametro prima della cottura è di 1 millimetro), ma oggi il couscous comprende anche altri alimenti preparati con diversi cereali, come orzo, miglio, mais, o riso. Di solito viene accompagnato con carni in umido e/o verdure bollite, in alcune zone del mediterraneo anche con del pesce.

      Adesso passiamo alla ricetta, e buon appetito.

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      Passo 1
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      Lavate i peperoni, puliteli eliminando il torsolo, i semi e le nervature bianche. Tagliateli a pezzetti di circa 2 centimetri e fateli cuocere a fuoco medio in un tegame con 2 cucchiai di olio per 5 minuti circa. Salateli, pepateli, cospargeteli con le scorze degli agrumi, i capperi, le olive leggermente pestate con il batticarne e un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.

      Passo 2
      Segna come completo

      Nel frattempo tostate i pinoli mettendoli in una padella antiaderente senza condimento a fiamma viva per 2-3 minuti, finché saranno appena coloriti. Preparate ora il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione dopodiché sgranatelo e distribuitelo nei piatti. Aggiungete i peperoni conditi, i pinoli e condite con un filo di olio. Lasciate insaporire e servite tiepido.

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      insalata cotta e cruda
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      • 15 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco medio

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      180 g Couscous di quello precotto
      4 peperone rosso
      5-6 foglie Basilico
      1 ciuffetto Maggiorana
      una spolverata Origano
      1 cucchiaio Scorza d'arancia grattugiata
      1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
      1 cucchiaino Capperi
      2 cucchiai Olive Taggiasche denocciolate
      1 cucchiaio Pinoli
      q.b. Olio d'oliva
      Sale
      Pepe

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