ingredienti

Regola porzioni:

	180 g Couscous di quello precotto
	4 peperone rosso
	5-6 foglie Basilico
	1 ciuffetto Maggiorana
	una spolverata Origano
	1 cucchiaio Scorza d'arancia grattugiata
	1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
	1 cucchiaino Capperi
	2 cucchiai Olive Taggiasche denocciolate
	1 cucchiaio Pinoli
	q.b. Olio d'oliva
	Sale
	Pepe

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Couscous con peperoni al profumo di erbe

Caratteristiche:

Cucina:

15 min
Porzioni 4
Facile

ingredienti

180 g Couscous
di quello precotto
4 peperone rosso
5-6 foglie Basilico
1 ciuffetto Maggiorana
una spolverata Origano
1 cucchiaio Scorza d'arancia
grattugiata
1 cucchiaino Scorza di limone
grattugiata
1 cucchiaino Capperi
2 cucchiai Olive Taggiasche
denocciolate
1 cucchiaio Pinoli
q.b. Olio d'oliva
Sale
Pepe

Indicazioni

Oggi vi presento il Couscous con peperoni al profumo di erbe, questa ricetta non presenta nessuna particolare difficoltà di realizzazione e il risultato finale sarà un ottimo primo piatto dai profumi mediterranei e ricco di colori.

Il Couscous è un prodotto tipico del Nord africa e della Sicilia orientale, il couscous viene tipicamente prodotto con semola di grano duro, ed è costituito da granelli di semola cotti al vapore (il diametro prima della cottura è di 1 millimetro), ma oggi il couscous comprende anche altri alimenti preparati con diversi cereali, come orzo, miglio, mais, o riso. Di solito viene accompagnato con carni in umido e/o verdure bollite, in alcune zone del mediterraneo anche con del pesce.

Adesso passiamo alla ricetta, e buon appetito.

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Passi

1 Fatto	Lavate i peperoni, puliteli eliminando il torsolo, i semi e le nervature bianche. Tagliateli a pezzetti di circa 2 centimetri e fateli cuocere a fuoco medio in un tegame con 2 cucchiai di olio per 5 minuti circa. Salateli, pepateli, cospargeteli con le scorze degli agrumi, i capperi, le olive leggermente pestate con il batticarne e un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.
2 Fatto	Nel frattempo tostate i pinoli mettendoli in una padella antiaderente senza condimento a fiamma viva per 2-3 minuti, finché saranno appena coloriti. Preparate ora il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione dopodiché sgranatelo e distribuitelo nei piatti. Aggiungete i peperoni conditi, i pinoli e condite con un filo di olio. Lasciate insaporire e servite tiepido.