Couscous con peperoni al profumo di erbe
ingredienti
- 180 g Couscousdi quello precotto
- 4 peperone rosso
- 5-6 foglie Basilico
- 1 ciuffetto Maggiorana
- una spolverata Origano
- 1 cucchiaio Scorza d'aranciagrattugiata
- 1 cucchiaino Scorza di limonegrattugiata
- 1 cucchiaino Capperi
- 2 cucchiai Olive Taggiaschedenocciolate
- 1 cucchiaio Pinoli
- q.b. Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Indicazioni
Oggi vi presento il Couscous con peperoni al profumo di erbe, questa ricetta non presenta nessuna particolare difficoltà di realizzazione e il risultato finale sarà un ottimo primo piatto dai profumi mediterranei e ricco di colori.
Il Couscous è un prodotto tipico del Nord africa e della Sicilia orientale, il couscous viene tipicamente prodotto con semola di grano duro, ed è costituito da granelli di semola cotti al vapore (il diametro prima della cottura è di 1 millimetro), ma oggi il couscous comprende anche altri alimenti preparati con diversi cereali, come orzo, miglio, mais, o riso. Di solito viene accompagnato con carni in umido e/o verdure bollite, in alcune zone del mediterraneo anche con del pesce.
Adesso passiamo alla ricetta, e buon appetito.
Lavate i peperoni, puliteli eliminando il torsolo, i semi e le nervature bianche. Tagliateli a pezzetti di circa 2 centimetri e fateli cuocere a fuoco medio in un tegame con 2 cucchiai di olio per 5 minuti circa. Salateli, pepateli, cospargeteli con le scorze degli agrumi, i capperi, le olive leggermente pestate con il batticarne e un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.
Nel frattempo tostate i pinoli mettendoli in una padella antiaderente senza condimento a fiamma viva per 2-3 minuti, finché saranno appena coloriti. Preparate ora il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione dopodiché sgranatelo e distribuitelo nei piatti. Aggiungete i peperoni conditi, i pinoli e condite con un filo di olio. Lasciate insaporire e servite tiepido.
ingredienti
| 180 g Couscous | |
| 4 peperone rosso | |
| 5-6 foglie Basilico | |
| 1 ciuffetto Maggiorana | |
| una spolverata Origano | |
| 1 cucchiaio Scorza d'arancia | |
| 1 cucchiaino Scorza di limone | |
| 1 cucchiaino Capperi | |
| 2 cucchiai Olive Taggiasche | |
| 1 cucchiaio Pinoli | |
| q.b. Olio d'oliva | |
| Sale | |
| Pepe |
