Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria sono un secondo piatto goloso e semplice da realizzare, una portata che si può anche suggerire come antipasto o per l’aperitivo.

      Mia Nonna mi diceva sempre che la bontà sta nelle cose più semplici. Nulla di più vero, bastano delle fette di melanzane immerse nella panatura e poi fritte. E grazie alla nostra air fryer che permette di utilizzare pochissimo olio saranno light. Grazie al ripieno di prosciutto cotto e scamorza (vanno bene anche altri formaggi, tipo la provola) sarà in grado di donare a ogni morso un gusto sempre più saporito. Queste cotolette di melanzane fritte con la friggitrice ad aria sono insuperabili e sedurranno tutti, anche i più piccini. Avanti provate la nostra ricetta dei cordon bleu di melanzane.

      La cottura delle cotolette può essere fatta al forno, in friggitrice ad aria o con la classica frittura. Trovete le spiegazioni per tutte e tre le cotture.

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      Passo 1
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      Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

      Lavate le melanzane, spuntatele alle estremità poi tagliatele a fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore. Cercate di ottenere un numero pari di fette così che possiate accoppiarle tutte. Preparate la panatura, usate soltanto il pangrattato.

      Passo 2
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      Farcite le melanzane a due a due con una fetta di prosciutto cotto e una di scamorza. Chiudetele a mo’ di sandwich e pressatele con il palmo della mano.

      Passo 3
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      Sbattete le uova con un pizzico di sale, in un piatto capiente. Passate le cotolette prima nell’uovo poi nella panatura facendo in modo che aderisca perfettamente. Poi ancora nell’uovo e nel pangrattato per la doppia panatura: se preferite, potete fare una sola panatura, risulteranno buone e croccanti allo stesso modo.

      Passo 4
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      Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

      Adagiatele sul cestello e spruzzatele con olio di oliva usando un nebulizzatore. Cuocetele a 200° per 12-15 minuti girandole a metà cottura, spruzzate ancora con poco olio e portate a termine la cottura.

      Passo 5
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      Cotolette di melanzane fritte in olio

      Fate riscaldare olio di semi e procedete alla frittura su ambo i lati. Poggiatele su carta assorbente.

      Passo 6
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      Cotolette di melanzane in forno

      adagiate le cotolette sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, spruzzatele con olio di oliva e cuocetele a 180° per circa 25-30 minuti, in modalità statica e solo gli ultimi minuti con grill: giratele a metà cottura.

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      • 20.503 Visualizzazioni
      • 20 min
      • Per 4
      • Facile
      • 200°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1 melanzana 1 lunga oppure 2 di quelle corte
      80 g di Prosciutto Cotto
      150 g di Scamorza o provola, provolone, etc...
      2 Uova
      Pangrattato q.b. in alternativa potete utilizzare la panatura con il parmigiano
      Sale q.b
      1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva se avete l'olio spray bastano un paio di spruzzi per lato

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