Costolette d’agnello con patate novelle

Costolette d’agnello con patate novelle

Caratteristiche:

    ingredienti

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    Le costolette d’agnello con patate novelle sono un delizioso e particolare secondo piatto, di facile realizzazione e di sicuro successo, le costolette d’agnello con patate novelle infatti risultano molto saporite e tenere e con il contorno di patate novelle risulteranno molto gradite anche ai vostri bambini.

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    Passo 1
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    Schiacciate le costolette, se necessario, con un batticarne, lavatele e tamponatele accuratamente. Sbucciate le patate.Immergetele in una casseruola con acqua che le possa coprire bene e fatele lessare circa 10 minuti; devono diventare tenere ma non molli. Potete utilizzarle anche sbucciate. Scolatele e allargatele su un telo da cucina e lasciatele intiepidire.

    Passo 2
    Segna come completo

    Avvolgete ciascuna con mezza fettina di pancetta, fissandola con un stecchino.
    Sciogliete il burro in una larga padella, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere.
    Bagnate con il vino bianco e disponete le patate preparate, fatele rotolare nel fondo di cottura per insaporirle bene. Cospargetele con il prezzemolo tritato. Togliete dal fuoco.

    Passo 3
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    Preparate intanto una piastra ben calda per la cottura delle costolette. Pennellatele leggermente con un intingolo di olio, aglio tritato e rosmarino. Disponetele sulla piastra senza sovrapporle, fatele cuocere circa 2 minuti per parte; devono risultare ben cotte e con le classiche striature. Giratele con una paletta senza bucarle; se necessario lasciate cuocere ancora 1 minuto. Scolatele man mano su un piatto, meglio se riscaldato, lasciatele riposare due minuti prima di servirle cosparse di sale e pepe insieme alle patate.

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    • 25 min
    • Per 4
    • Facile
    • Fuoco alto

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    1 kg Costolette d'agnello
    800 g Patate novelle
    150 g Pancetta
    50 g Burro
    40 g Zucchero di canna
    50 ml Vino Bianco
    2 ciuffetti Prezzemolo
    1 rametto Rosmarino
    1-2 spicchi Aglio
    40 ml Olio d'oliva
    Sale
    Pepe

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