Coppette di Tortillas
La ricetta originale prevede il queso bianco messicano, al posto dell’Emmentaler, se riuscite a trovarlo farete un figurone.
ingredienti
- 4 Tortillas
- 16 Fiori di zucca
- 1 Pomodori
- 3 Peperoncino piccantequelli verdi piccanti
- 1 scatola di Fagioli rossi
- 1 Scalogno
- 2 cucchiai di Emmentaler
- olio extra vergineq.b.
- Olio di semi di Arachidiq.b.
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Indicazioni
La ricetta delle Coppette di tortillas.
Le tortillas sono consumate soprattutto in Messico, dove il grano abbonda e spesso sostituisce il mais. Versatili e facilissime da preparare in casa sono subito pronte a diventare burritos, fajitas, esistono molte ricette su come farcire le tortillas.
Oggi vi presentiamo le coppette di Tortillas
[amazon table=”4217″]
Versare abbondante olio di semi d’arachidi in una padella e friggere le tortillas fino a ottenere una leggera doratura. Eliminare quindi l’unto in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente e disporle in 4 coppette aiutandovi con le dita date la forma ottenendo dei cestini. Lasciare raffreddare, quindi sformare.
Togliere i semi dal pomodoro e dai peperoncini e tagliarli a listarelle. In un tegame scaldare l’olio d’oliva e rosolare lo scalogno già affettato. Unire i fagioli sgocciolati e proseguire la cottura per 10 minuti.
Frullare quindi il tutto aggiungendo di volta in volta un goccio d’olio. Versare il composto nelle 4 coppette di tortillas e decorare con le listarelle di verdure e con una spolverata di formaggio grattugiato. Scaldare per 5 minuti in forno caldo a 200 °C e servire
ingredienti
| 4 Tortillas | |
| 16 Fiori di zucca | |
| 1 Pomodori | |
| 3 Peperoncino piccante | |
| 1 scatola di Fagioli rossi | |
| 1 Scalogno | |
| 2 cucchiai di Emmentaler | |
| olio extra vergine | |
| Olio di semi di Arachidi | |
| Sale | |
| Pepe |
