ingredienti
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400 g Lamponiin alternativa fragole o frutti di bosco
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8 biscotti Savoiardi
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200 g Panna Frescada montare a neve
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70 g Zucchero a velo
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1/2 dl Succo di Lamponio il succo del tipo di frutta che avete deciso di utilizzare
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4 cucchiai Maraschino
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1 cucchiaino Miele
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5 g Gelatina in fogli
Indicazioni
Per alcuni anni ho lavorato al mare, precisamente in Liguria, è stato un bellissimo periodo della mia vita e anche della mia famiglia, avevo un’attività sul lungomare e alla sera quando facevamo la passeggiata molto spesso si andava in gelateria Da Dario e casualmente il proprietario è della mia stessa regione, anzi addirittura del mio paese d’origine, e spesso io prendevo una coppa di frutta con la panna, buonissima, aveva un unico difetto, il prezzo, non perché fosse cara, anzi, ma in quattro non si poteva fare tutte le sere, allora ho deciso di prepararmi da solo la mia coppa ai lamponi con panna montata, non è difficile da preparare questa ricetta e potete facilmente sostituire i lamponi con altra frutta, tipo le fragole o i mirtilli.
Questa ricetta è perfetta come dolce nelle cene tra amici o, adesso che arriva l’estate fuori in terrazzo o in giardino se avete la fortuna di averlo. Assaggiatela poi fatemi sapere se è stata di vostro gradimento.
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Passi
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1
Fatto
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Tenete per almeno 30 minuti i lamponi a temperatura ambiente. Nel frattempo mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Mettete 300 g di lamponi, 60 ge di zucchero a velo e il miele nel frullatore e frullateli molto bene. |
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2
Fatto
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Togliete la gelatina dall'acqua, strizzatela, e fatela sciogliere in 3 cucchiai di panna liquida, dopo di che aggiungetela al frullato di lamponi. Montate la panna, mettetene 5 cucchiai in una ciotolina, zuccheratela con lo zucchero a velo rimasto e mettetela in frigorifero. |
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3
Fatto
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Incorporate ora la panna non zuccherata al frullato e mescolate molto bene in modo da ottenere una crema omogenea. In una ciotola pulita, miscelate il succo di lamponi con il maraschino ed inumidite i savoiardi in questo sciroppo. Prendete i bicchieri,distribuite sul fondo dei bicchieri metà della mousse ai lamponi, aggiungete i savoiardi imbevuti di sciroppo e poi il resto della mousse. |
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4
Fatto
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Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, distribuite sulle coppe la panna zuccherata e completate con i lamponi tenuti da parte. |
