Cookies Vegani
ingredienti
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150 gr. Farina di farro
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50 gr. Zucchero di canna
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30 gr. Olio di semi di mais
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20 gr. Olio di coccoa temperatura ambiente
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70 gr. Gocce di cioccolatoextra fondente ( io ho messo del cioccolato a pezzi perchè non avevo le gocce)
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50 gr. circa Latte di soiaNB: io utilizzo latte di soia Alpro xchè ha un valore calorico inferiore e molti meno carboidrati rispetto al latte di soia fatto in casa.
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1 cucchiaino Lievito per dolci
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qb. Aroma vanigliafacoltativo
Indicazioni
I cookies vegani sono una valida alternativa ai classici cookies americani non solo x i vegani, ma anche x tutte quelle persone che sono golose come me ma vogliono cercare di limitare le calorie. Questi biscotti sono davvero buoni, croccanti fuori e più morbidi dentro, ottimi a colazione ma anche come golosità all’occorrenza, naturalmente sempre senza esagerare perchè comunque proprio proprio dietetici non lo sono….
NB: io utilizzo latte di soia Alpro xchè ha un valore calorico inferiore e molti meno carboidrati rispetto al latte di soia fatto in casa.
Kal. 100 a biscotto (circa)
Amalgamate l'olio di mas con l'olio di cocco mescolandoli con una frusta fino ad ottenere una morbida emulsione.
Aggiungete lo zucchero e mescolate bene (lo zucchero deve quasi sciogliersi), aggiungete 2 cucchiai di latte e continuate a mescolare.
Unite ora la farina e il lievito e mescolate fino a che non saranno ben amalgamati. Aggiungete ora le gocce di cioccolato ed amalgamate ancora un po'.
NB: l'impasto deve rimanere piuttosto appiccicoso
Foderate una placca da forno con un foglio di carta forno ed iniziate a formare i vostri cookies. Prendete un cucchiaio di impasto ed adagiatelo sulla placca, ora prendetene un altro cucchiaio e adagiatelo sulla placca tenendolo un po distante xchè in cottura i biscotti si allargheranno. Continuate così fino a terminare tutto l'impasto.
Cuocete a 180° x 12 minuti, quindi controllate la doratura ed eventualmente continuate la cottura ancora x 2/3 minuti. Una volta cotti spegnete il forno e lasciate raffreddare i vostri cookies all'interno del forno con lo sportello aperto.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
ingredienti
| 150 gr. Farina di farro | |
| 50 gr. Zucchero di canna | |
| 30 gr. Olio di semi di mais | |
| 20 gr. Olio di cocco | |
| 70 gr. Gocce di cioccolato | |
| 50 gr. circa Latte di soia | |
| 1 cucchiaino Lievito per dolci | |
| qb. Aroma vaniglia |
