

Come fare i krumiri in casa
Potete conservare i biscotti in una scatola di latta per una settimana.
ingredienti
- 150 g di Farina di Mais
- 150 g di Farina di frumento
- 120 g di Zucchero semolato
- 120 g di Burro
- 3 Tuorli
- 1 cucchiaio di Miele
- 1 cucchiaio di Cacao Amaro
- 1 bustina di Vanillina
- Burroper imburrare la piastra da forno
- Farinaper la piastra
- 1 pizzico di Sale
Indicazioni
I krumiri sono una tradizione di Casale Monferrato, creati nel 1878 dal pasticciere Domenico Rossi. Oggi noi vogliamo spiegarvi come fare i krumiri in casa, servono solo pochi ingredienti e circa un paio di ore a disposizione.
La ricetta originale è un segreto ben custodito, ma esistono delle ricette che si avvicinano molto all’originale, questa è una di quelle. Vi lascio alla lettura della ricetta e vi auguro una buona serata rock.
Come fare i krumiri in casa
Mescolate in una ciotola capiente la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il cacao, la vanillina e un pizzico di sale. Fate un buco al centro del composto e colatevi il burro sciolto ma non caldo, i tuorli e il miele. Impastate il tutto in punta di dita.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, manipolatelo alla svelta ancora per un istante, poi mettetelo a riposo avvolto in un tovagliolo per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, prelevate dalla pasta delle porzioni delle dimensioni di un’albicocca, lavorate con le mani, in maniera che assumano ciascuna la forma di un bastoncino e poggiatele sulla piastra unta e infarinata del forno, incurvandole leggermente a C.
Esaurita tutta la pasta e sistemati tutti i biscotti, passate su ciascun biscotto le punte d’una forchetta, in modo da segnarvi una serie di incisioni parallele. Mettete la piastra in forno preriscaldato a 220° e lasciate che i crumiri diventino dorati.
ingredienti
150 g di Farina di Mais | |
150 g di Farina di frumento | |
120 g di Zucchero semolato | |
120 g di Burro | |
3 Tuorli | |
1 cucchiaio di Miele | |
1 cucchiaio di Cacao Amaro | |
1 bustina di Vanillina | |
Burro | |
Farina | |
1 pizzico di Sale |