Come fare i krumiri in casa

Mescolate in una ciotola capiente la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il cacao, la vanillina e un pizzico di sale. Fate un buco al centro del composto e colatevi il burro sciolto ma non caldo, i tuorli e il miele. Impastate il tutto in punta di dita.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, manipolatelo alla svelta ancora per un istante, poi mettetelo a riposo avvolto in un tovagliolo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, prelevate dalla pasta delle porzioni delle dimensioni di un’albicocca, lavorate con le mani, in maniera che assumano ciascuna la forma di un bastoncino e poggiatele sulla piastra unta e infarinata del forno, incurvandole leggermente a C.

Esaurita tutta la pasta e sistemati tutti i biscotti, passate su ciascun biscotto le punte d’una forchetta, in modo da segnarvi una serie di incisioni parallele. Mettete la piastra in forno preriscaldato a 220° e lasciate che i crumiri diventino dorati.