Come Cucinare L’ Anatra Arrosto

Come Cucinare L’ Anatra Arrosto

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete conservare l'anatra arrosto in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Se tutti i prodotti sono freschi potete congelare l'anatra dopo la cottura.

      ingredienti

      Indicazioni

      Share

      Anatra arrosto, tipico piatto delle festività invernali, ma adatto anche per una cena con amici. La carne pregiata dell’anatra con questo tipo di cottura viene esaltata. È una cottura lenta, come piace a me, io adoro le cotture a fuoco basso, ma la preparazione non è assolutamente complicata. L’anatra arrosto si può cuocere sia in padella che in forno. Se volete cuocere l’anatra al forno dovete, dopo averla rosolata per bene in padella mettere tutto in una teglia, aggiungete poco brodo vegetale, e cuocere a 180 gradi per 1 ora e 20, controllando spesso la cottura. Ogni tanto bagnatela con il fondo di cottura e se il fondo dovesse asciugare aggiungete poco brodo alla volta.

      Bigoli con sugo d’anatra

      (Visited 1 times, 1 visits today)
      Passo 1
      Segna come completo

      Come Cucinare L' Anatra Arrosto

      Adesso iniziamo a preparare l'anatra arrosto. Come prima cosa bisogna pulire l’anatra eliminando i residui di piume, potete farlo con un cannello da cucina, o in alternativa passatela sul fornello (se volete un piatto più light potete eliminare la pelle). Una volta pulita lavatela sotto l'acqua corrente, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a pezzi.

      Passo 2
      Segna come completo

      Fate un trito grossolano di cipolla, carota di sedano. Fateli soffriggere in un tegame con un filo d'olio e la pancetta tagliata a strisce. Infarinate i pezzi d'anatra e rosolateli nel tegame dove avete messo il soffritto, aggiungendo il rametto di rosmarino intero e le foglie di salvia. Mescolate il tutto per far insaporire.

      Passo 3
      Segna come completo

      A questo punto sfumate con il vino bianco, fate evaporare e regolate di sale e pepe, aggiungete un paio di cucchiai di brodo vegetale quindi abbassate la fiamma e cuocete per circa un'ora e mezza. Tenete sott’occhio se il fondo di cottura asciuga, nel caso aggiungete ancora del brodo.

      Passo 4
      Segna come completo

      A cottura ultimata, eliminate il rosmarino. Ora avete due opzioni, portare a tavola il sugo di cottura così com’è… (a me piace così) oppure potete frullare le verdure con un mixer a immersione per ottenere un sughetto liscio e denso. Servite l'anatra arrosto con la ciotola di salsa.

      Passo 5
      Segna come completo

      Cottura anatra al forno

      Potete cuocere l’anatra anche al forno seguendo questi passaggi dopo avere rosolato l’anatra. dopo averla rosolata per bene in padella mettere tutto in una teglia, aggiungete poco brodo vegetale, e cuocere a 180 gradi con forno statico per 1 ora e 20, controllando spesso la cottura. Ogni tanto bagnatela con il fondo di cottura e se il fondo dovesse asciugare aggiungete poco brodo alla volta.

      confettura di fragole
      precedente
      Come fare la marmellata di fragole
      Straccetti di pollo alla mediterranea con la friggitrice ad aria
      Il prossimo
      Straccetti di pollo alla mediterranea con la friggitrice ad aria
      • 0 Visualizzazioni
      • 1 ora e 35 min
      • Per 4
      • Facile

      Condividi sul tuo social network:

      Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

      ingredienti

      Regola porzioni:
      1,5 Kg di Anatra
      100 g di Pancetta
      1 Cipolla
      1 Carota
      1 gambo di Sedano
      1 rametto di Rosmarino
      4 foglie di Salvia
      1 bicchiere di Vino Bianco
      Farina q.b.
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

      Aggiungi questa ricetta ai segnalibri

      You need to login or register to bookmark/favorite this content.

      confettura di fragole
      precedente
      Come fare la marmellata di fragole
      Straccetti di pollo alla mediterranea con la friggitrice ad aria
      Il prossimo
      Straccetti di pollo alla mediterranea con la friggitrice ad aria

      Aggiungi il tuo commento