Capesante gratinate
a modo mio
ingredienti
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16 Capesantemeglio se fresche, ma anche surgelate sono ottime
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1 Ciuffo Prezzemolo
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1 Spicchio Aglio
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4 - 5 cucchiai Pane Grattato
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2 cucchiai scarsi Grana
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q.b. Olio d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Indicazioni
La capasanta è un mollusco molto pregiato, diffuso in tutto il Mar Mediterraneo ed anche nel Mare del Nord e nell’Atlantico orientale. La capasanta è formata da un mollusco bivalve composto da una parte bianca e soda detta “noce” e una parte arancione più molliccia detta “corallo”, racchiuso tra due conchiglie che possono arrivare a misurare 12/14 cm. E’ un mollusco molto ricco di omega 3.
UNA CURIOSITA’:
La capasanta è il simbolo di Afrodite, dea della bellezza e dell’amore. Si narra infatti che Afrodite emerse dal mare su di una conchiglia a forma di ventaglio color madreperla al largo dell’isola di Cipro. Di conseguenza questo mollusco è diventato simbolo di fertilità e femminilità.
Per prima cosa scongelate le capesante se avete quelle congelate , lavatele sotto acqua fredda corrente ed asciugatele bene con della carta da cucina. Prendete le conchiglie, sciacquate ed asciugate bene anche loro.
Lavate x bene le foglie di prezzemolo e tritatele assieme allo spicchio d'aglio sbucciato. Prendete una ciotola e metteteci dentro il pan grattato, il grana grattugiato ed il trito di aglio e prezzemolo, condite con un po' di sale e pepe e mescolate x bene.
Prendete ora una placca da forno ricoperta da un foglio di carta da cucina e disponetevi sopra le conchiglie. Riempite ogni conchiglia con due noci di capasanta complete di coralli, spolverizzatele con il composto di pangrattato e conditele con un filo d'olio. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti (o comunque fino a che saranno ben dorate, magari utilizzando il grill). Sfornate e servite calde.
ingredienti
| 16 Capesante | |
| 1 Ciuffo Prezzemolo | |
| 1 Spicchio Aglio | |
| 4 - 5 cucchiai Pane Grattato | |
| 2 cucchiai scarsi Grana | |
| q.b. Olio d'oliva | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
