Bruschetta ai pomodori secchi

Bruschetta ai pomodori secchi

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Le bruschette si possono servire sia calde che fredde.

      ingredienti

      Indicazioni

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      CUCINARE IN COMPAGNIA

      Cuocere del cibo sulle braci ardenti è forse il metodo più antico, ma ai giorni nostri è certamente anche il più gioviale perché è sinonimo di bella stagione, aria aperta, di vacanze e tempo libero.

      La Bruschetta ai pomodori secchi è la nostra prima ricetta che prevede l’uso del Barbecue e apre una nuova categoria che verrà ampliata con molte altre ricette.

      Potete gustarle con del vino bianco, un Valcalepio Bianco (Lombardia) oppure un Greco di Tufo Bianco (Campania)

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      Passo 1
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      Iniziate immergendo i pomodorini secchi per qualche istante in acqua bollente, scolateli, strizzateli e asciugateli tamponandoli con della carta da cucina.
      Tagliateli a striscioline e conditeli in una ciotola con un cucchiaio di olio.

      Passo 2
      Segna come completo

      Tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela ai pomodori e unitevi anche i capperi strizzati e l'origano, regolate di sale e pepe.

      Passo 3
      Segna come completo

      Fate tostare sulla griglia le fette di pane per circa 2 minuti per lato, controllatele spesso per evitare che brucino. Toglietele dalla griglia e sfregatele delicatamente con lo spicchio d'aglio. Distribuitevi sopra il mix di pomodori e mozzarella preparato prima e irrorate con un filo di olio.
      Completate la guarnizione con un filetto di acciuga e servite.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      4 fette di Pane casereccio
      12 fettine di Pomodorini secchi
      125 gr di Mozzarella
      1 spicchio di Aglio
      1 cucchiaino di Capperi sott'aceto
      8 foglie di Basilico
      1 pizzico di Origano
      4 filetti di Acciughe Sott'olio
      Olio d'oliva q.b.
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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