Brodo vegetale

Brodo vegetale

Caratteristiche:

    ingredienti

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    La ricetta del brodo vegetale è una ricetta molto molto semplice della base della nostra cucina. Questo brodo è ottenuto dalla bollitura di verdure freschissime che possono variare a seconda del tipo di impiego, ma anche del vostro gusto personale…

    Le verdure base x la preparazione di un buon brodo sono :

    sedano, carote e cipolla, alle quali potrete aggiungere a vostro piacimento patate, pomodori, zucchine, aglio, prezzemolo, alloro, ecc..  Il brodo vegetale viene utilizzato nella preparazione di risotti, vellutate, arrosti, minestre e tanto altro…

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    Ultimo aggiornamento il 19 Gennaio 2021 7:42 am
    Passo 1
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    Lavate per bene le verdure e sbucciate la cipolla. Tagliate tutte le verdure a tocchetti e mettetele in una pentola capiente con 1 litro di acqua fredda e portate ad ebollizione. Aggiustate ora di sale, mettete un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere x circa 40 minuti, quindi filtrate con un colino ed il vostro brodo è pronto.

    Passo 2
    Segna come completo

    Potete utilizzarlo subito oppure potete conservarlo in frigorifero fino al max 1 settimana, o ancora lo potete congelare nelle formine per il ghiaccio in modo da averlo sempre a disposizione.

    NB: le verdure rimaste dopo aver filtrato il brodo potranno essere frullate con il minipimer ottenendo un passato leggero da servire con crostini di pane, oppure potrete utilizzarle nella preparazione delle polpette....

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    Vellutata di patate carote e sedano
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    Capesante in salsa di porri
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    • 50 min
    • Facile

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    ingredienti

    200 g Carote
    300 g Cipolla
    150 g Sedano
    q.b. Sale

    Informazioni nutrizionali

    70 cal
    Carote
    75 cal
    Cipolle
    25 cal
    Sedano
    170 cal
    Tot

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