https://www.ilcucchiaiodilatta.com

Casa
Minestre
Brodo di pollo

Avvia la modalità di lettura

min

0 0

Condividere
4.023 Visualizzazioni
Come 1

ingredienti

	1,5 kg Pollo Carne di Pollo "Testa, Zampe,e scarti vari"
	1 Carote
	2 Coste Sedano
	1 Cipolla Piccola
	2 Pomodori Non sbucciati
	1 Foglia Alloro
	q.b. Sale
	q.b. Pepe

Aggiungi questa ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Brodo di pollo

Ottimo con i ravioli

Caratteristiche:

2 ore e 40 minuti
Facile

ingredienti

1,5 kg Pollo
Carne di Pollo "Testa, Zampe,e scarti vari"
1 Carote
2 Coste Sedano
1 Cipolla
Piccola
2 Pomodori
Non sbucciati
1 Foglia Alloro
q.b. Sale
q.b. Pepe

Indicazioni

Per il brodo di pollo, scegliete una gallina o anche tutto quello che resta dopo aver disossato un pollo, dalle ossa al collo, alla testa, alle zampe.

Per un brodo molto saporito è possibile utilizzare il pollo assieme al manzo o al vitello.

SEGUITECI SU TELEGRAM

Enter the text or HTML code here

(Visite 4.023 totali, 1 visite di oggi)

Passi

Fatto

Come per il brodo di carne sono necessari 1/2 kg di carne e circa due litri di acqua fredda per ottenere un litro di brodo. Aggiungere inoltre 1 carota, 2 coste di sedano, una cipolla piccola, due pomodori non sbucciati, 1 foglia di alloro, sale e pepe. Portare il brodo ad ebollizione a pentola coperta e se necessario schiumare più volte durante la cottura x ottenere un brodo particolarmente limpido. Appena l’acqua inizia a bollire abbassare la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente x circa due ore/due ore e mezza. Per ridurre i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione.

Fatto

A cottura ultimata,sgrassate il brodo. Per farlo più facilmente basterà mettere il brodo in frigorifero e lasciare che il grasso si coaguli in grosse formazioni biancastre che potrete poi eliminare. Infine filtrate il brodo attraverso un colino a rete finissima o una garza umida, dopo avere estratto i pezzi di carne e le verdure.