Brezel o pretzel al cioccolato

Brezel o pretzel al cioccolato

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      I Brezel al cioccolato o Pretzel (Bretzel) è un caratteristico pane a forma di spaghetto molto grosso annodato lento a formare una specie di fiocco, dalla particolare crosta dorata ricoperta di granelli di sale, lucida e aromatica. Questo lievitato è il tipico dolce che nella versione preparata in Germania (senza cacao) potete trovare all’Oktoberfest, naturalmente accompagnati con una bella pinta di birra.

      Volete cucinarli in casa? Provate questa Favolosa ricetta Breztel al cioccolato, seguendo la ricetta passo passo riuscirete a realizzare dei Pretzel deliziosi!

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      Passo 1
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      Come fare i Brezel o pretzel al cioccolato

      In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero. Ottenuta una crema biancastra e schiumosa, incorporatevi il cacao; poi amalgamate al preparato l’uovo intero, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungete al composto la farina e il bicarbonato, spargendoli a manciate; quindi, lavorata la pasta alla svelta, ponetela brevemente in fresco, a riposo.

      Passo 2
      Segna come completo

      Trascorsa circa mezz’ora, prelevando dalla pasta pezzetti delle dimensioni di palline da ping pong, rotolandoli sul piano di lavoro riduceteli a grossi spaghetti, lunghi circa 22 cm, da chiudere a nodo non tirato (iniziate, cioè, a fare un nodo evitando di tirare del tutto l’estremità dei filoncini).

      Passo 3
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      Disponete i bretzel ancora crudi sulle piastre del forno unte e infarinate; spennellateli di albume battuto, poi cospargeteli moderatamente di zucchero di canna e metteteli in forno caldo (180°) per 15 minuti.

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      • 170 Visualizzazioni
      • 45 min + 30 min di riposo
      • Per 4
      • Facile
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      300 g di Farina
      50 g di Cacao Amaro
      125 g di Burro
      125 g di Zucchero
      1/2 bustina di Vanillina
      1 Uovo
      1 Albume
      1 cucchiaino di Bicarbonato
      2 cucchiai di Zucchero di canna
      Burro per la piastra q.b
      Farina per la piastra q.b
      Sale q.b

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